Slnečnica - semená na klíčenie 15 g

Hotové klíčky po poslednom prepláchnutí nechajte dobre odkvapkať. Skladujte ich v uzatvárateľnej nádobe s papierovou utierkou na dne, ktorá pohlcuje vlhkosť. V chladničke pri 4–6 °C vydržia obvykle 3–5 dní. Každý deň skontrolujte vôňu a vzhľad – ak spozorujete slizkosť alebo nepríjemný zápach, klíčky nejedzte. Pre dlhšiu trvanlivosť ich skladujte skôr suchšie a bez zbytočného kondenzu. Nepreplachujte ich už vopred korenenou vodou, len čistou. Ak potrebujete osviežiť, urobte krátke opláchnutie tesne pred jedlom. Najlepšiu chuť majú klíčky skonzumované čerstvé. Vyhnite sa skladovaniu pri dvierkach chladničky, kde kolíše teplota. Menšie dávky klíčte priebežne, aby ste mali stále čerstvý prísun.

Slnečnicové klíčky sú bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín E a užitočné minerály ako horčík či zinok. Pri klíčení sa zlepšuje stráviteľnosť a dostupnosť živín. Obsahujú kvalitné rastlinné bielkoviny a nenasýtené tuky. Vďaka antioxidantom podporujú prirodzenú obranyschopnosť. Sú ľahké a pritom výživné, vhodné do každodennej stravy. Môžu podporiť energiu a vitalitu, najmä v zimných mesiacoch. Vláknina v klíčkoch prispieva k zdravej tráviacej sústave. Pri pravidelnej konzumácii pomáhajú pestrému jedálničku. Zaraďte ich do studenej kuchyne, aby ste zachovali krehkosť a živiny. Pri tepelnej úprave strácajú časť vitamínov.

Dodržujte prísnu hygienu rúk, nádob a pitnej vody. Klíčky sú vlhké a teplé, čo je prostredie vhodné pre baktérie, preto vždy preplachujte čistou vodou. Používajte len semená určené na klíčenie a skladujte ich v suchu. Pri známkach plesne, slizkosti alebo nepríjemného zápachu klíčky nejedzte. Tehotné osoby, malé deti a ľudia s oslabenou imunitou by mali klíčky konzumovať len úplne čerstvé alebo po krátkom tepelnom ošetrení. Neprekračujte odporúčanú dĺžku klíčenia a skladovania. Dávkujte menšie množstvá, aby ste ich rýchlo spotrebovali. Nádoby pravidelne dezinfikujte a dobre vetrajte. Vyhýbajte sa priamemu slnku pri klíčení. Vždy uprednostnite kvalitný a overený pôvod semien.

Skvelo sa hodia do šalátov, sendvičov a wrapov. Môžete nimi posypať polievky tesne pred servírovaním pre chrumkavosť. Výborné sú do nátierok a hummusu alebo ako ozdoba na avocado toast. Pridajte ich do smoothie pre rastlinné bielkoviny a mikronutrienty. V asijskej kuchyni nahradia časť klíčkov fazule mungo. Skúste ich s cestovinami a bylinkami ako sviežu záverečnú zložku. Jemne ich premiešajte s olivovým olejom a citrónom ako rýchlu prílohu. Neprekračujte dlhé tepelné spracovanie, aby zostali krehké. V studenej kuchyni si zachovajú najviac živín. Vždy ich pridávajte až na záver úpravy.