Ako pestovať zeler

Podmienky na pestovanie

Zeler má rád teplé počasie a vlhkú pôdu. Zalievanie je potrebné počas celého vegetačného obdobia, pôda by nemala byť vysušená. Má dlhšie vegetačné obdobie, až do 240 dní podľa konkrétnej odrody. Bude potrebovať hlinitú až hlinito piesočnatú pôdu s dostatkom vápnika, bóru a humusu. Pestuje sa v prvej alebo druhej trati, znáša aj hnojenie maštaľným hnojom. Ako predplodina sú vhodné špenát, hlúboviny alebo plodová zelenina.

Akú odrodu vybrať

V našich podmienkach sa najčastejšie pestuje zeler buľvový. Výborne chutí do polievok a využiť môžete aj jeho vňať. Okrem neho sa môžete rozhodnúť tiež pre zeler listový a stopkový.

Zeler buľvový

Zeler buľvový sa pestuje pre jeho buľvy, ktoré dorastajú do veľkosti s priemerom približne 10 cm. Je to dvojročná rastlina. V prvom roku si vytvára zhrubnutý koreň s dužinatým vnútrom smotanovo bielej farby. Listy rastú v hustej ružici a majú tmavozelenú farbu. V druhom roku vyrastá vysoká kvetná stonka, na ktorej sa vytvoria zeleno-biele kvety a neskôr nažky so semienkami.

Zeler stopkový

Táto odroda sa pestuje pre listové stopky. Zeler stopkový môžete konzumovať ako súčasť šalátov alebo ho môžete pridať do varených jedál. Stopky dorastajú do dĺžky 50 cm a charakterizuje ich viac dužinatá stonková časť. V dolnej časti môžu mať šírku až okolo 5 – 7 cm. Stopky sa zberajú od augusta do konca septembra, vydržia na koreni až do prvých mrazov.

Zeler listový

Vňať zeleru listového môžete využiť do studených i teplých pokrmov. Výborná jej tiež sušená. Listy dorastajú až do 60 cm dĺžky a majú tmavozelenú farbu. Buľva zeleru listového dorastá do menších rozmerov a má viac bočných koreňov.

Ako siať zeler

Zeler sa pestuje z priesad, ktoré by ste mali vysievať už vo februári. Priama sejba do záhonu nie je vhodná. Zeler vyžaduje na vysievanie najemno spracovanú pôdu a presádzanie vyžaduje aj preto, že bez neho si nevytvorí svoju typickú buľvu. Narástol by len do menších rozmerov s mnohými bočnými korienkami.

Semienka zeleru vysievajte do jemnej pôdy v debničkách alebo zakoreňovačoch. Pre úspešné vyklíčenie budú potrebovať teploty 15 – 20 °C na parapete alebo v skleníku. Teplota nesmie klesnúť pod 14 °C. V takom prípade by rastlina prechladla a nevytvorila buľvu. Osivo do substrátu jemne pritlačte a prekryte tenkou vrstvou hliny. Semienka polievajte pomocou rozprašovača. Sú veľmi drobné a prúd vody by ich mohol vyplaviť z pôdy. O dva až tri týždne vám zeler vyklíči.

Priesady pestujte vo vzdialenosti 3 - 6 cm, aby mali dostatok priestoru. Ak ich máte nahusto, bude ich potrebné rozsadiť. S rozsádzaním počkajte do veľkosti aspoň jedného pravého lista, kým rastlinky spevnejú.

Presádzanie do záhrady

Zeler môžete začať presádzať do záhrady po 2 – 3 mesiacoch. Sadeničky by mali mať štyri, maximálne šesť pravých listov. Vhodné je jesenné prihnojenie kompostom alebo maštaľným hnojom.

Zeler je citlivý na nízke teploty, priesady preto vysádzajte von až od polovice mája, aby ich neohrozili neskoré mrazy. Pred sadením na záhon ich 10 dní postupne otužujte. V posledný deň pred sadením vyžadujú dôkladnú zálievku. Na presadenie si vyberajte zdravé sadenice, korienky skráťte na 2 cm. Nadzemnú časť môžete tiež skrátiť na 2/3 jej veľkosti. Takto zabezpečíte, že si zeler vytvorí peknú buľvu.

Pôdu pred vysadením odburiňte, prekyprite a pripravte jamky v spone 50 x 30, prípadne až do 50 x 50 cm. Do jamiek nalejte vodu, nechajte ju vsiaknuť a nakoniec do nich vkladajte rastlinky.

Starostlivosť

Zeler bude potrebovať občasné prekyprenie pôdy, aby na jej povrchu nevznikol prísušok. Pôdu k rastlinám nie je potrebné prihŕňať. Dôležité je tiež odburiňovanie. Vyžaduje hnojenie hnojivom s obsahom bóru a pravidelné zavlažovanie.

Choroby, ktoré hrozia zeleru

Najčastejšími ochoreniami zeleru sú septorióza a fómová škvrnitosť. Septorióza sa prejavuje škvrnami na listoch a ich postupným odumieraním. Hrozí najmä vo vlhkom prostredí. Listy môžete ošetriť postrekom, potom však už nebudú vhodné na konzumáciu. Fómová škvrnitosť napáda korene. Prejavuje sa hnedými škvrnami, ktoré neskôr praskajú.

Zber a skladovanie

Zeler môžete vyberať zo zeme po dorastení do potrebnej veľkosti postupne. Samostatne je možné zberať aj časť listov, zatiaľ čo ostatné ponecháte na rastline. Celú úrodu zberajte v októbri až novembri. Pôdu nadvihnite pomocou rýľa a buľvy následne vytiahnite. Očistené od pôdy ich nechajte uschnúť. Potom ich môžete skladovať v pivnici až do 6 mesiacov. Listy pred skladovaním odstráňte, nechajte len listové srdiečko. Môžete si ich usušiť a použiť ako koreninu.