Petržlen v záhrade

Petržlen s jeho typickou chuťou a arómou je obľúbenou koreňovou zeleninou, ktorú môžete pridávať do polievok, omáčok, šalátov a môžete ho tiež sušiť alebo mraziť. Pri pestovaní je potrebné myslieť na to, že je náročný na prekyprenie pôdy, vhodnú teplotu a vlhkosť. Ako si petržlen vypestovať, aby vám dorástol do požadovaného tvaru a veľkosti?

Nároky na pôdu

Petržlen bude potrebovať prekyprenú, hlinitopiesočnatú, humóznu pôdu. Vyžaduje tiež dostatok vápnika a draslíka. Vysievať ho môžete po plodovej zelenine a strukovinách na vzdušnom mieste s dostatkom slnka. Rovnako ako mrkva dokáže po dorastení odolávať aj nižším teplotám. Po zamrznutí pôdy však počítajte s tým, že ho už nebudete môcť vykopať.

Odrody petržlenu

Petržlen je dvojročná rastlina. V prvom roku sa vytvorí koreň a vňať. V druhom roku vyrastá kvetná stonka, ktorá môže dosiahnuť výšku až do 1,2 m. Na nej sa vytvoria drobné vajcovité plody. Z petržlenu si môžete vybrať dve odrody:

Petržlen záhradný — pestuje sa na korene aj vňať. Vňať môžete počas leta postupne zberať a nechať znovu dorásť. Vegetačné obdobie trvá 170 – 200 dní.

Petržlen kučeravý — poskytne vám voňavú vňať, no koreň sa nedá spracovať. Vegetačné obdobie trvá 90 dní.

Ako siať petržlen

Pred vysiatím pôdu jeme spracujte do hĺbky. Dôležité je odstrániť hrudy a kamene. Petržlen bude mať vďaka tomu dobré podmienky na rozvoj koreňa. V ťažších pôdach sa odporúča využiť pestovanie na hrobliach, t.j. pôdu prekypríte a vytvoríte z nej kopčeky, ako keď prihŕňate zemiaky. Do takto pripravenej hriadky potom o 2 – 3 týždne, keď pôda trochu poľahne, vysievate semená petržlenu.

Vysievajte skoro na jar už koncom marca. Riadky by mali byť vzdialené približne na 30 – 40 cm s hĺbkou 1 – 3 cm. Druhým termínom na výsev môže byť koniec novembra tesne pre príchodom mrazov. Semená potom vyklíčia na jar a využijú jarnú vlahu.

Petržlen klíči veľmi pomaly, bude mu to trvať 3 – 4 týždne. Je to preto, že semená obsahujú furokumaríny. Tieto chemické látky majú za úlohu brániť klíčeniu burín, čím si petržlen zaisťuje ideálne podmienky pre svoj rast. Práve pre furokumaríny ale jeho semienko vzchádza tak pomaly.

Počas klíčenia je potrebné dbať o dostatok vlahy. Ak je priveľmi sucho, semienko vyschne. Môže ho poškodiť aj kôra, ktorá sa vytvorí navrchu záhona, ktorú klíčiace semienko nedokáže preraziť. Polievať by sa najmä za teplého počasia nemal nárazovo, radšej po menších dávkach a pravidelne. Vlhkosť v pôde a zároveň jej ochranu pred vysušením hornej vrstvy vám pomôže udržať prekrytie netkanou textíliou. Po vzídení rastlín ju zo záhona odstránite.

Starostlivosť

Petržlen vyžaduje častejšie prekyprovanie pôdy medzi riadkami, rovnako ako mrkva. Prekyprujte až do prekrytia pôdy porastom tak, aby sa navrchu netvoril prísušok. Dôležité je tiež odstraňovanie buriny.

Aby sa koreň dobre vyvíjal, po dorastení rastliny do 15 cm petržlen jednoťte na vzdialenosť 5 – 10 cm. Odstránené korienky a vňať môžete spracovať. Dostatok vlahy bude petržlen potrebovať počas klíčenia a tiež v letných mesiacoch.

Choroby a škodcovia

Petržlen môžu napadnúť choroby najmä v prehustených porastoch bez dostatku slnečných lúčov. Najčastejším problémom je múčnatka, ktorú spoznáte podľa bieleho povlaku na listoch. Porast je preto potrebné pretrhať už po dorastení do veľkosti 15 cm, aby bol dostatočne vzdušný. Ak sa i napriek tomu múčnatka objaví, ošetrujte prípravkami na báze síry.

Ďalšími chorobami sú mozaika petržlenu a hrdzavosť koreňov. Mozaiku spoznáte podľa žltozeleného zafarbenia vňate. Napadnuté rastliny zo záhona odstraňujte. Hrdzavosť sa vyskytuje v ťažkých pôdach.

V pôdach bohatých na organické látky sa môžete stretnúť aj larvami smútiviek, ktoré požierajú korene petržlenu. Aj tu pomáha vytvorenie vzdušného záhona s dostatkom slnka na presušenie pôdy. Na ochranu pred množením lariev môžete použiť lepiace pasce na muchy, ktoré kladú vajíčka.

Zber a skladovanie

Petržlen môžete zberať už po dorastení do požadovanej veľkosti od septembra. Neskoršie odrody dorastajú v októbri. Ak zberáte vňať, vyberajte rozvinuté listy, ktoré môžete sušiť alebo mraziť. Na sušenie a mrazenie je vhodná vňať v celku alebo si ju môžete vopred nasekať.

Koreň petržlenu vyberajte z pôdy nadvihnutím rýľom alebo rýľovacími vidlami. Skladujte po dôkladnom odstránení pôdy a dosušení pri teplote mierne nad nulou v pivnici, kde bude mať petržlen dostatočnú vlhkosť. Zvyšky pôdy nedrhnite, len jemne po dosušení odstráňte rukami alebo handričkou.