Zobraz:  

Zoraď podľa  

Cesnak v našej záhrade

Cesnak, je jedlá plodina z čeľade cesnakovitých, v Ázii sa pestuje už po tisíce rokov. Dnes je populárnejší ako kedykoľvek predtým a to z dobrého dôvodu – pre každého záhradníka je celkom ľahké vypestovať potrebné množstvo na celý rok a o zvyšok sa podeliť s priateľmi a známymi. Nadzemná časť rastliny pripomína sploštené trávnaté listy (tiež známe ako stvol), zatiaľ čo pod zemou pozostáva z pevnej hlávky, obvykle obsahujúcej 4 až 20 strúčikov, chránených papierovitou šupkou. Cesnak by mal byť vysádzaný na jeseň, približne mesiac pred prvým mrazom. Počas nasledujúcich deviatich mesiacov bude pomaly rásť a v polovici leta prinesie bohatú úrodu.

Starostlivosť o cesnak

Cesnak je rastlina výnimočne nenáročná na pestovanie, takže je ideálnym úvodom do pestovania jedlých plodín pre mnohých záhradníkov začiatočníkov. Je takmer nemožné nezískať bohatú úrodu na prvý pokus. Pokiaľ dodržujete správne podmienky, ktoré vyžaduje úspech je skoro zaručený.

Svetlo

Aj keď to môže byť v prípade rastliny, ktorá rastie primárne pod zemou, prekvapivé, cesnak miluje svetlo. Ak chcete zabezpečiť čo najlepšiu úrodu, vysaďte si cesnak na miesto, ktoré je na slnečnom svetle minimálne šesť až osem hodín denne.

Pôda

Jedným z najdôležitejších faktorov úspešného pestovania cesnaku je pôda bohatá na živiny. Mala by byť vlhká, ale dobre priepustná, s ideálnym pH 6,0 až 7,0. Odporúčame pridať po výsadbe vrstvu mulčovacej hmoty aby sa chránila cibule, zabezpečila vlhkosť a zabránila rastu buriny.

Voda

Verný svojej nenáročnej povahe, cesnak nepotrebuje veľa závlahy. Všeobecne má rád pôdu vlhkú so zálievkou približne 2 cm týždenne, o niečo viac v prípade teplejšieho podnebia. Počas prvej časti vegetačného obdobia udržujte pôdu rovnomerne vlhkú, ale dva až tri týždne pred zberom nechajte pôdu mierne vyschnúť – príliš vlhká pôda v čase zberu vytvára podmienky vyhovujúce plesniam.

Teplota a vlhkosť

Cesnak je veľmi odolná rastlina a najlepšie rastie počas chladnejších zimných mesiacov. Nezabudnite teda cesnak zasadiť asi mesiac pred prvým tuhým mrazom. Cesnak nemá žiadne špeciálne požiadavky. Navyše, čo sa týka vlhkosti; často sa zberá pred vrcholovými letnými horúčavami.

Hnojivo

Pri pestovaní cesnaku, rovnako ako iných plodín, je používanie hnojiva prospešné. Pri výsadbe cesnaku na jeseň či na jar si do pôdy namiešajte zmes organických hnojív s pomalým uvoľňovaním. Potom, keď začnú listy rásť, doplňte pôdu zmesou hnojív s vysokým obsahom dusíka.

Môže byť cesnak jedovatý?

Aj keď je cesnak jedlý pre ľudí, môže byť veľmi toxický pre domáce zvieratá ako psy a mačky. Toxicita cesnaku závisí od skonzumovaného množstva a plemena či veľkosti zvieraťa, ale takmer vždy povedie k reakcii.

Odrody cesnaku

Všetky odrody cesnaku patria do dvoch základných kategórií: paličiaky a nepaličiaky. Nepaličiaky sa najlepšie pestujú v teplom podnebí, zatiaľ čo paličiaky sú vhodnejšie do chladnejšieho podnebia. Mäkký cesnak sa lepšie skladuje ako cesnak tvrdý, má silnejšiu príchuť a všeobecne produkuje väčšie strúčiky. Ak preferujete jemnejšiu chuť cesnaku, vyskúšajte sloní cesnak, ktorý je chuťovo príbuznejší s pórom než so skutočným cesnakom. Paličiak je pomenovaný pre svoju tuhú strednú stopku alebo krk. V porovnaní s hlávkami s mäkkým krkom zvyčajne produkuje menej strúčikov. Tie majú tendenciu byť rovnakej veľkosti a tvoriť kruh okolo krku rastliny. Medzi paličiaky patria napríklad odrody Harnas, Arkus či Ornak. Nepaličiak sa dobre skladuje a je to práve ten cesnak, ktorý najčastejšie dostanete v supermarketoch. Zástupcom nepaličiakov je napríklad cesnak Flavor.

Vysádzanie cesnaku

Cesnak sa vysádza buď na jeseň alebo na jar, v závislosti od podnebia a odrody. Na severe vysádzajte cesnak na jeseň. V teplejších podnebiach je najlepšie cesnak vysadiť skoro na jar, hoci cesnak zo semien musí byť pred výsadbou vystavený chladu. Pri výsadbe na jeseň začnite hneď, ako teplota pôdy klesne pod 15°C. Ak budete čakať príliš dlho, korene nebudú schopné zabrániť vytláčaniu z pôdy počas mrazu. Vytláčaniu môžete zabrániť aj tak, že pôdu prekryjete niekoľkými centimetrami mulčovacej hmoty. Výsadbu začnite tým, že cibuľky cesnaku rozdelíte na jednotlivé strúčiky, no papierovú vrstvu (šupku) okolo každého strúčika nechajte neporušenú. Na výsadbu vyberajte najväčšie strúčiky, tie menšie môžete použiť na varenie alebo konzerváciu. Strúčiky zasaďte do hĺbky 5 cm tak, že špička bude smerovať smerom nahor. Jednotlivé strúčiky vysádzajte vo vzdialenosti 10 až 15 centimetrov od seba, v radoch vzdialených asi 5 centimetrov. Ak to priestor nedovoľuje, strúčiky môžete zasadiť aj bližšie jeden k druhému, no vedzte, že vaše plody budú nevyhnutne menšie. Strúčiky zasypte zeminou, pokryte vrstvou mulču a jemne zalejte.

Zber cesnaku

To že je váš cesnak pripravený na zber zistíte podľa toho, že väčšina spodných listov zhnedne – zvyčajne k tomu dochádza medzi polovicou a koncom leta. Vykopte jednu skúšobnú hlávku – cesnak by mal byť dobre zabalený v šupke, ktorá by sa nemala štiepiť. Pri samotnom zbere zatlačte záhradnú lopatku do pôdy asi 10 centimetrov od rastliny. Lopatkou podoberte hlávku a vypáčte rastlinu z pôdy. Hlávku zo zeme nevyťahujeme ťahaním za listy, inak riskujeme, že ju odlomíme. Cesnak je náchylný na otláčanie, preto buďte pri manipulácii s ním opatrní. Hlávky očistíme od pôdy a sušíme ich na suchom tienistom mieste po dobu 3-4 týždňov. Suché stvoly a korene môžeme odrezať. Takto vysušený cesnak skladujeme v chladnejšom prostredí.

Bežné choroby a škodcovia

Ani odolnosť cesnaku ho neochráni pred prípadnými škodcami či chorobami. Aj keď je cesnak dosť vytrvalá rastlina, musí počas celej svojho života čeliť niekoľkým škodcom a chorobám.

  • Biela hniloba, ktorá sa zvyčajne vyvíja uprostred sezóny, patrí medzi najvážnejšie choroby, ktorým môže cesnak čeliť. Infikuje rastliny, sfarbuje listy do žlta a spôsobuje ich vädnutie a odumieranie. Zbaviť pôdu bielej hniloby môže byť veľmi náročné, preto sa uistite, že cesnak na sadenie je skladovaný v dobrých podmienkach.
  • Háďatká sú ďalším chronickým problémom cesnaku. Tieto mikroskopické červovitý tvory žije vo vnútri samotnej rastliny a postupne ho požiera. Háďatká na svoje prežitie nepotrebujú vodu a v okolitej pôde prežijú niekoľko rokov. V boji proti háďatkám dbajte na výsadbu čistých zásob, pravidelne kontrolujte rastúce rastliny a odstráňte všetky rastliny, ktoré vyzerajú nezdravo.
  • Známym škodcom cesnaku je aj strapka tabaková. Strapky vysávajú tekutinu z rastliny – závažné poškodenie môže spôsobiť vädnutie a následné odumretie rastliny. Ak chcete dostať strapky pod kontrolu, udržujte oblasť bez vlhkého mulča, ktorý poskytuje miesto na rozmnožovanie, a zachytávajte hmyz pomocou lepivých pascí.