Špenát
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Naša ponuka
- O nás
- Nápady a triky
- Kalkulačka výsevu
- Kontaktujte nás
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Úvod
- Nakličovanie a mikrozelenina
- ALFALFA, semená na nakličovanie BIO 120 g
ALFALFA, semená na nakličovanie BIO 120 g
Skladom: 0 ks
3.00 €
Latinský názov: Medicago sativa
ALFALFA (lucerna siata) – bio semená určené na nakličovanie. Krehké, šťavnaté klíčky s jemnou, sviežo orieškovou chuťou sú ideálne do šalátov, sendvičov, wrapov či ako ľahká obloha k teplým jedlám.
Namáčanie: 4–6 h
Teplota klíčenia: 18–22 °C
Doba klíčenia: 4–6 dní
Preplachovanie: 2–3× denne
Prvý zber: od 4. dňa
Výnos: 1 diel semien → 5–6 dielov klíčkov
Obsah balenia: 120 g (BIO)
Pestovanie:
Odmerejte 1–2 lyžičky semien podľa veľkosti klíčiacej nádoby. Prepláchnite a namáčajte 4–6 hodín. Po scezení rozprestrite do klíčiacej misky alebo vložte do klíčiacej nádoby/sklenenej klíčiarne. Umiestnite na tmavšie miesto pri 18–22 °C. 2–3× denne starostlivo preplachujte a nechajte dobre odkvapkať – klíčky nesmú stáť vo vode. Po 2–3 dňoch preneste na rozptýlené svetlo, aby získali sviežu zelenú farbu. Zbierajte pri dĺžke 2–4 cm, pred podávaním ešte raz prepláchnite a osušte.
Výhody:
- Jemná, svieža a univerzálna chuť
- Stála domáca produkcia klíčkov po celý rok
- Vysoký výnos z malého množstva semien
- Ideálne do šalátov, sendvičov a wrapov
- Jednoduché pestovanie v kuchyni bez pôdy
Zaujímavosť:
Alfalfa je klasika medzi klíčkami – má prirodzene chrumkavú textúru a jemnú orieškovú arómu. V kulinárstve sa výborne kombinuje s citrusom, jogurtovými dresingami a bylinkami.
Výrobca: Sonnentor
Na klíčenie vám stačí čistý pohár so sieťkovým viečkom alebo klíčiace sitko, pitná voda a nepriame svetlo. Semená najprv prepláchnite a na 6–8 hodín ich jemne namočte do studenej vody. Po namočení vodu zlejte, zrná opäť prepláchnite a nechajte ich v nádobe s dobrou circuláciou vzduchu. Dvakrát až trikrát denne rovnomerne preplachujte, aby ste znížili riziko plesní a slizkosti. Ideálna teplota je 18–22 °C, nádobu chráňte pred priamym slnkom. Prvé klíčky sa objavia za 24–48 hodín a rýchlo hustnú do jemného koberčeka. Po každom preplachu nechajte klíčky dôkladne odkvapkať, aby nestáli vo vode. Po 3. dni im doprajte trochu svetla, aby sa zazelenali. Pri manipulácii používajte vždy čisté ruky a náradie.
Do pohára s objemom 700–1000 ml nasypte približne 1–2 polievkové lyžice semien, aby mali klíčky dosť vzduchu. Preplnené nádoby zvyšujú riziko zatuchnutia a nerovnomerného rastu. Zberajte, keď majú klíčky 3–5 cm a lístočky sa jemne zelenajú, zvyčajne po 4–6 dňoch. V tomto štádiu sú najviac chrumkavé a šťavnaté. Dlhšie pestovanie môže pridať ľahkú horkosť a znížiť jemnosť. Pred zberom urobte posledné prepláchnutie a nechajte klíčky odkvapkať. Plávajúce šupky môžete odstrániť vodným kúpeľom pre lepšiu sviežosť. Zbierajte naraz alebo postupne podľa spotreby. Každá várka vám pomôže doladiť ideálne množstvo semien pre vašu nádobu.
Základ je dôsledná hygiena nádob, pravidelné preplachovanie a dobré odtekanie vody. Nádobu nikdy nepreplňte, klíčky potrebujú priestor na vetranie. Po preplachu ich vždy nechajte poriadne odkvapkať, aby nezostávala stojatá voda. Udržujte miernu teplotu okolo 20 °C a chráňte pred priamym slnkom aj sálavým teplom. Pri náznaku zatuchnutej vône pridajte tretie denné prepláchnutie a znížte hustotu osiva v ďalšej várke. Používajte len pitnú, ideálne filtrovanú vodu. Nádoby po každej várke jemne dezinfikujte a dobre vypláchnite. Oddeľovanie šupiek vodným kúpeľom zlepší prúdenie vzduchu medzi klíčkami. Manipulujte iba čistými rukami alebo nástrojmi.
Alfalfa má jemnú, sviežu chuť a je bohatá na rastlinné bioaktívne látky, vitamíny a ľahkú vlákninu. Vynikne v šalátoch, sendvičoch, wrapoch a ako chrumkavá ozdoba hotových polievok. Chuť zvýrazní kvapka olivového oleja a citrónu alebo bylinkové dressingy. Pre jemnejšiu arómu miešajte s klíčkami mung či lucerny z rôznych váriek pre stály prísun čerstvosti. Klíčky pridávajte až po tepelnej úprave jedla, aby zostali chrumkavé. Pri citlivej chuti skráťte čas pestovania pre menej výrazný profil. Malé porcie sú ideálne ako každodenný doplnok jedálnička. Pred servírovaním ich krátko prepláchnite pre extra sviežosť.
Po zbere klíčky jemne osušte (odkvapkaním alebo na papierovej utierke), vložte do uzatvárateľnej nádoby s papierom a uložte do chladničky. Správne uskladnené vydržia 3–5 dní čerstvé a chrumkavé. Pred uložením odstráňte nadbytočné šupky; zlepší to prúdenie vzduchu a obmedzí vlhkosť. Nádobu otvárajte krátko a držte ju v chladnej časti, nie vo dverách chladničky. Vždy sledujte vôňu – svieža je v poriadku, kyslastá je signál na vyhodenie. Klíčky neuchovávajte vo vode, skracuje to trvanlivosť. Na pravidelnú spotrebu si plánujte menšie, časté várky. Pred podávaním urobte rýchle prepláchnutie a jemné osušanie.
Kategoria : Nakličovanie a mikrozelenina
Tagy : nakličovacie semená, semená na klíčenie, klíčky, klíčky semien
Podobné produkty
