Špenát
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Naša ponuka
- O nás
- Nápady a triky
- Kalkulačka výsevu
- Kontaktujte nás
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Úvod
- Nakličovanie a mikrozelenina
- Fazuľa MUNGO na nakličovanie BIO 120 g
Fazuľa MUNGO na nakličovanie BIO 120 g
EAN: 5905782118996Skladom: 0 ks
3.00 €
Latinský názov: Vigna radiata
FAZUĽA MUNGO – bio semená určené na nakličovanie. Klíčky sú chrumkavé, šťavnaté, s jemnou, mierne sladkastou chuťou. Výborne sa hodia do šalátov, wokov, polievok, wrapov aj ako svieža obloha.
Namáčanie: 8–12 h
Teplota klíčenia: 20–24 °C
Doba klíčenia: 3–5 dní
Preplachovanie: 2–3× denne
Prvý zber: od 3. dňa
Výnos: 1 diel semien → 2,5–3 diely klíčkov
Obsah balenia: 120 g (BIO)
Pestovanie:
Odmerejte 1–2 lyžice semien podľa veľkosti klíčiacej nádoby. Prepláchnite a namáčajte 8–12 hodín. Po scezení rozprestrite do klíčiacej misky alebo vložte do klíčiacej sklenice so sitkom. Umiestnite na tmavšie miesto pri 20–24 °C. 2–3× denne dôkladne preplachujte a nechajte perfektne odkvapkať – klíčky nesmú stáť vo vode. Ak chcete hrubšie a krehkejšie klíčky, prvé 2–3 dni pestujte v tme s jemným zaťažením (napr. tanier). Zbierajte pri dĺžke 3–5 cm. Pred podávaním poslednýkrát prepláchnite a osušte; do teplých jedál klíčky len krátko prehrejte.
Výhody:
- Jemná, mierne sladkastá chuť a šťavnatá chrumkavosť
- Rýchle klíčenie – hotové za 3–5 dní
- Jednoduché pestovanie bez pôdy po celý rok
- Všestranné použitie – studená aj teplá kuchyňa (wok, polievky)
- Vysoký výnos z malého množstva semien
Zaujímavosť:
Typicky hrubé, biele mungo klíčky vznikajú pestovaním v tme a pri miernom zaťažení, ktoré podporí ich krehkosť a šťavnatosť. Na svetle jemne zazelenajú – je to v poriadku, len budú štíhlejšie.
Výrobca: Sonnentor
Na klíčenie postačí čistý pohár so sieťkovým viečkom alebo klíčiace sitko, pitná voda a nepriame svetlo. Semená najprv dôkladne prepláchnite a na 8–12 hodín ich jemne namočte do studenej vody. Vodu zlejte, zrná znovu prepláchnite a nechajte ich v nádobe s dobrou circuláciou vzduchu. Dvakrát až trikrát denne rovnomerne preplachujte, aby ste znížili riziko plesní a slizkosti. Ideálna teplota je 18–22 °C a po každom preplachu nechajte klíčky poriadne odkvapkať. Prvé korienky sa objavia do 24–36 hodín a ďalej rýchlo hrubnú. Pri manipulácii používajte vždy čisté ruky a náradie, aby ste zachovali hygienu.
Najčastejšie budete zberať po 3–5 dňoch od namočenia v závislosti od teploty a hustoty. Ideálne sú, keď majú výhonky 3–5 cm a sú pevné, šťavnaté a sviežo chrumkavé. Dlhšie pestovanie v silnom svetle ich môže viac zozeleniť a pridať ľahkú horkosť. Zbierajte naraz alebo postupne, vždy po poslednom preplachu a dôkladnom odkvapkaní. Ak preferujete kratšie a jemnejšie klíčky, zberajte skôr okolo 3. dňa. Pre hrubšie a masívnejšie výhonky pridajte deň až dva s kontrolou vonia a vzhľadu. Každá várka vám pomôže doladiť ideálnu dĺžku klíčenia podľa chuti.
Pre silné výhonky držte prvé dni blackout (tmu a mierny tlak) – pohár zabaľte alebo na tácke použite ľahké zaťaženie. Tma podporí bielu farbu a rovný rast bez vybiehania za svetlom. Udržujte stabilnú vlhkosť bez stojatej vody a vždy dôkladne odkvapkajte. Preplachujte 2–3× denne, v teplejších dňoch môžete pridať tretí preplach. Vyhnite sa priamemu slnku a sálavému teplu, ktoré klíčky prehrieva a znižuje krehkosť. Plávajúce šupky odstráňte vo vodnom kúpeli, zlepší sa vetranie a vzhľad. Pri pestovaní v pohári ho po preplachu ukladajte pod uhlom, aby mohla voda lepšie odtekať.
Základom je hygiena nádoby, pravidelné preplachovanie a dôsledné odtekanie vody. Nádobu nikdy nepreplňte, klíčky potrebujú priestor na vzduch a ochladenie. Držte teplotu okolo 20 °C a chráňte pred priamym slnkom, ktoré podporuje premnoženie mikroorganizmov. Pri náznaku zatuchnutej vône pridajte jeden extra preplach a znížte množstvo semien pri ďalšej várke. Používajte len pitnú, ideálne filtrovanú vodu; nádoby medzi várkami jemne dezinfikujte a dobre vypláchnite. Slizkosti sa vyhnete tým, že nikdy nenecháte klíčky stáť vo vode. Manipulujte vždy čistými rukami alebo nástrojmi.
Po zbere klíčky jemne osušte a vložte do uzatvárateľnej nádoby s papierovou utierkou v chladničke. Správne skladované vydržia 3–5 dní chrumkavé a svieže. Pred podávaním ich krátko prepláchnite pre maximálnu sviežosť. Skvelo sa hodia do šalátov, sendvičov, spring rols, wokov a na dozdobenie hotových polievok. Ak ich tepelne upravujete, robte to rýchlo na záver, aby si zachovali textúru. Chuť zvýrazní sezamový olej, sójová omáčka a citrón či limeta. Pre kontinuálnu zásobu zakladajte menšie várky každé 2–3 dni.
Kategoria : Nakličovanie a mikrozelenina
Tagy : semená na klíčky, nakličovacie semená, semená na klíčenie, klíčky, klíčky semien, fazuľa mungo, mungo, pho, polievka pho
Podobné produkty
