Špenát
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Naša ponuka
- O nás
- Nápady a triky
- Kalkulačka výsevu
- Kontaktujte nás
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Úvod
- Nakličovanie a mikrozelenina
- Reďkovka BIO semená na nakličovanie 120 g
Reďkovka BIO semená na nakličovanie 120 g
Skladom: 0 ks
3.80 €
Latinský názov: Raphanus sativus
Reďkovka BIO – semená určené na nakličovanie. Klíčky majú výrazne pikantnú, sviežu chuť a chrumkavú textúru. Skvelé do šalátov, sendvičov, bowlov, wrapov aj ako aromatická obloha k ázijským jedlám.
Namáčanie: 4–6 h
Teplota klíčenia: 18–22 °C
Doba klíčenia: 3–5 dní
Preplachovanie: 2–3× denne
Prvý zber: od 3. dňa (pri dĺžke 2–4 cm)
Výnos: 1 diel semien → 5–6 dielov klíčkov
Obsah balenia: 120 g (BIO)
Pestovanie:
Odmerejte 1–2 lyžice semien podľa veľkosti klíčiacej nádoby. Dôkladne prepláchnite a namáčajte 4–6 hodín. Po scezení rozprestrite do klíčiacej misky alebo vložte do klíčiacej sklenice/siete. Umiestnite na tmavšie miesto pri 18–22 °C. 2–3× denne klíčky starostlivo preplachujte a nechajte dobre odkvapkať – nesmú stáť vo vode. Po 2 dňoch preneste na rozptýlené svetlo pre sviežu zelenú farbu. Zbierajte pri dĺžke 2–4 cm. Reďkovkové klíčky sú aromatické – ak začínate, použite menšie množstvo semien. Pred podávaním ešte raz prepláchnite a osušte.
Výhody:
- Výrazne pikantná, svieža chuť
- Rýchle klíčenie – hotové za 3–5 dní
- Jednoduché celoročné pestovanie bez pôdy
- Vysoký výnos z malého množstva semien
- Všestranné použitie – šaláty, sendviče aj ázijská kuchyňa
Zaujímavosť:
Pikantnosť reďkovkových klíčkov spôsobujú glukozinoláty, ktoré sa pôsobením enzýmu myrozinázy menia na aromatické izotiokyanáty – tie dávajú klíčkom ich typickú „reďkovkovú“ ostrosť.
Výrobca: Sonnentor
Pripravte si čistý klíčiaci pohár so sitkom alebo klíčiace sitko a použite iba pitnú vodu. Semená reďkovky najprv dôkladne prepláchnite a na 4–6 hodín ich jemne namočte do studenej vody. Po namočení vodu zlejte, semienka opäť prepláchnite a nechajte ich v nádobe s dobrým prúdením vzduchu. Dvakrát denne klíčky rovnomerne preplachujte, aby ste znížili riziko plesní a slizkosti. Ideálna teplota je 18–22 °C, prvé klíčky uvidíte za 24–48 hodín. Po každom preplachu nechajte klíčky dobre odkvapkať, aby nestáli vo vode. Po 3. dni im doprajte nepriame svetlo, zjemní sa aróma a listy sa zazelenajú. Pracujte vždy s čistými rukami a náradím.
Na bežný pohár 700–1000 ml použite 1–2 PL semien (8–15 g), aby mali klíčky dosť vzduchu. Preplnené nádoby podporujú zatuchnutie a nerovnomerný rast. Z 120 g balenia tak pripravíte približne 8–12 váriek podľa dávky. Každá várka dá 4–6-násobok objemu suchých semien v klíčkoch, závisí od teploty a režimu preplachovania. Ak ste začiatočník, začnite s menšou dávkou a neskôr ju dolaďte. Pri vyšších teplotách radšej použite menej semien, aby bol lepší odvod vlhkosti. Po skúšobnej várke si nájdete ideálne množstvo pre vašu nádobu. Pre plynulú zásobu zakladajte nové várky každé 2–3 dni.
Najlepší čas zberu je po 3–5 dňoch, keď majú klíčky 3–5 cm a listy sú sviežo zelené. Chuť je vtedy príjemne pikantná a šťavnatá. Dlhšie pestovanie môže pridať miernu horkosť a znížiť krehkosť. Pred zberom urobte posledné prepláchnutie a nechajte klíčky odkvapkať. Ak pestujete na tácke, zberajte, keď je porast rovnomerný a stonky pevné. Zbierať môžete naraz aj postupne podľa spotreby. Vždy sledujte vôňu – svieža je v poriadku, kyslastá je signál vyhodiť. Stabilné podmienky bez prievanov udržia klíčky chrumkavé.
Po každom preplachu nechajte klíčky úplne odkvapkať a nádobu nepreplňte. Preplachujte 2× denne, v teple pridať aj tretí preplach. Udržujte teplotu okolo 20 °C a chráňte pred priamym slnkom. Pri náznaku zatuchnutia urobte intenzívnejší výplach a znížte hustotu semien v ďalšej várke. Prílišnú ostrosť znížite skorším zberom (pri 2–3 cm) a krátkym vystavením nepriamemu svetlu. Používajte iba pitnú vodu a medzi várkami nádoby šetrne dezinfikujte. Manipulujte len čistými rukami a náradím. Menšie, časté dávky sú bezpečnejšie a chuťovo konzistentné.
Po zbere klíčky jemne osušte a uložte do uzatvárateľnej nádoby s papierovou utierkou v chladničke. Vydržia 3–5 dní, no najlepšie chutia čerstvé. Pred podávaním ich krátko prepláchnite pre sviežosť. Vyniknú v šalátoch, sendvičoch, wrapoch, na vajíčkach a hotových polievkach. Pikantnosť zjemní jogurt, tvaroh či avokádo, zvýrazní olivový olej a citrón. Vyhnite sa dlhému teplu, ktoré znižuje obsah cenných látok. Skladujte oddelene od veľmi vlhkých surovín, aby si udržali textúru.
Kategoria : Nakličovanie a mikrozelenina
Tagy : semená na klíčky, nakličovacie semená, semená na klíčenie, klíčky, klíčky semien, reďkovka na klíčenie
Podobné produkty
