Mikrozelenina Horčica - MS -3 g

Horčičná mikroze­lenina má výraznú, príjemne pikantnú chuť, ktorá pripomína jemnú horčicu alebo wasabi. Obsahuje vitamíny A, C, K a skupiny B v prirodzene dostupnej forme. Nájdete v nej aj dôležité minerály ako draslík, vápnik a horčík. Pri ranom štádiu rastu býva koncentrácia niektorých antioxidantov vyššia ako v dospelých listoch. Rastlinné bioaktívne látky dodajú jedlám sviežosť a farbu. Vláknina podporuje zdravé trávenie a sýtosť. Je nízkokalorická, no zároveň výživná, vhodná do vyváženého jedálnička. Vďaka pikantnosti stačí malé množstvo na výraznú chuť. Najlepšie vlastnosti si zachová pri minimálnej tepelnej úprave.

Používajte čisté nádoby a kvalitný, sterilný pestovateľský materiál. Po výseve často stačí jemné zahmlievanie, nie zalievanie priamo na listy. Uprednostnite kapilárne zavlažovanie zospodu a nechajte prebytočnú vodu odtiecť. Pestujte redšie, aby mal porast lepší prístup vzduchu. Zabezpečte pravidelné vetranie a vyhnite sa príliš vysokej vlhkosti prostredia. Tenká vrstva semien znižuje riziko zahnívania. Pri podozrivom povlaku rýchlo odstráňte postihnuté časti a upravte zalievanie. Dbajte na čisté nožnice a hygienu rúk pri manipulácii. Stabilná teplota bez výkyvov podporuje zdravý rast. Ak problémy pretrvávajú, znížte hustotu výsevu a skráťte počiatočné zakrytie.

Je skvelá ako pikantný topping na sendviče, burgre a hot-dogy. V šalátoch nahradí časť rukoly a dodá výraznejšiu chuť. Primiešajte ju do pomazánok, tvarohových dipov a hummusu. Posypte ňou polievky tesne pred podávaním, aby zostala chrumkavá. Výborne sa hodí k vajíčkam, pečeným zemiakom a rybám. V ázijskej kuchyni doplní stir-fry až po odstavení z ohňa. Do wrapov a tortíl pridá šťavnatosť a farbu. V malom množstve ozvláštni smoothie pre jemnú štipľavosť. Najlepšiu textúru a živiny si drží pri studenej úprave.

Zbierajte ostrými, čistými nožničkami nad povrchom substrátu. Po zbere mikrozelene zľahka osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili kondenz. Skladujte v uzatvárateľnej nádobe s savou podložkou na dne. V chladničke pri 4–6 °C vydrží zvyčajne 3–5 dní v dobrej kondícii. Každý deň kontrolujte prípadnú slizkosť a vôňu. Neskladujte pri dvierkach chladničky, kde kolíše teplota. Pred podávaním môžete urobiť krátke opláchnutie studenou vodou. Zbierajte radšej postupne, aby ste mali stále čerstvú zásobu. Vyhnite sa dlhému namáčaniu po zbere, ktoré skracuje trvanlivosť. Správna hygiena výrazne predlžuje čerstvosť.