Špenát
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Naša ponuka
- O nás
- Nápady a triky
- Kalkulačka výsevu
- Kontaktujte nás
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Úvod
- Nakličovanie a mikrozelenina
- Fazuľa Mungo - semená na klíčenie
Fazuľa Mungo - semená na klíčenie
EAN: 5905782118538Skladom: 2 ks
0.50 €
Latinský názov: Vigna radiata
Fazuľa Mungo – semená na klíčenie pre svieže, chrumkavé klíčky s jemne orieškovou chuťou. Vhodné do šalátov, wok pokrmov, sendvičov, spring rolls a ako výživná príloha. Klíčky sú prirodzeným zdrojom vitamínov, minerálov a enzýmov a pripravíte ich ľahko doma za pár dní.
Namáčanie: 8 – 12 hodín
Klíčenie: 3 – 5 dní
Teplota: 18 – 22 °C
Preplachovanie: 2 – 3× denne (dôkladne odkvapkať)
Úroda klíčkov: približne 4 – 6× hmotnosť semien
Obsah balenia: 15 g
Pestovanie:
Semená prepláchnite, namočte 8 – 12 hodín a pestujte v klíčiacom pohári so sieťkou, v miske alebo v klíčiacej veži. Po namočení vždy dobre odkvapkajte – stojaca voda spôsobuje zápach a kazenie. 2 – 3× denne prepláchnite studenou vodou a opäť dôkladne sceďte. Pre svetlé a dlhé klíčky držte prvé dni v tme; posledných 6 – 12 hodín môžete jemne presvetliť pri okne pre sviežiu chuť. Zbierajte pri dĺžke 2 – 4 cm. Skladujte v chladničke 2 – 3 dni v uzatvorenej nádobe na papierovej utierke.
Výhody:
- Jemná, oriešková chuť a chrumkavá štruktúra
- Rýchla domáca produkcia klíčkov do 3 – 5 dní
- Pestovanie bez pôdy počas celého roka
- Vysoká výťažnosť – 4–6× hmotnosť semien
- Univerzálne použitie: šaláty, wok, sendviče, bowls
Zaujímavosť:
Mungo nie je „sója“ – ide o Vigna radiata. Pre dlhšie a robustnejšie klíčky jemne zaťažte výsev (napr. tanierikom) počas prvých 48 hodín; podporíte tak rovný rast.
Výrobca: POLAN
Fazuľa mungo na klíčenie sú starostlivo vybrané semená určené na rýchlu produkciu čerstvých klíčkov doma. Klíčky majú chrumkavú, jemne orieškovú chuť a skvelo sa hodia do studenej kuchyne. Sú bohaté na rastlinné bielkoviny, vlákninu a spektrum vitamínov a minerálov. Vďaka vysokej vlhkosti príjemne osviežia šaláty, sendviče a ázijské wok jedlá po dovarení. Pri správnej hygiene ide o veľmi bezpečnú a jednoduchú potravinu pre každodenné použitie. Klíčky sú prirodzene bez lepku a môžu doplniť rastlinný jedálniček. Vzhľadom na rýchly cyklus pestovania si ich viete dopestovať takmer celoročne. Ich pestovanie nevyžaduje pôdu, len vodu, svetlo a čistú nádobu.
Semená prepláchnite a namočte na 6–12 hodín v studenej vode, aby rovnomerne napučali. Vodu zlejte, znovu prepláchnite a umiestnite do klíčiacej nádoby alebo pohára so sitkom. Dvakrát až trikrát denne semienka oplachujte a nechajte dôkladne odkvapkať, aby nestála voda. Ideálne podmienky sú 18–22 °C a rozptýlené svetlo, nie priame slnko. Prvé korienky uvidíte už po 24–36 hodinách, následne rýchlo narastú klíčky. Pre bielšie, miernejšie klíčky držte nádobu skôr v tieni, pre zelenšie pridajte viac svetla. Dbajte na hygienu: čistá nádoba a pitná voda minimalizujú riziko zápachu. Zrelé klíčky sú zvyčajne hotové za 3–5 dní a pred konzumáciou ich naposledy opláchnite.
Najlepšia dĺžka klíčkov je zvyčajne 2–5 cm, podľa preferencie chuti a chrumkavosti. Kratšie klíčky sú jemnejšie a majú subtílnu arómu, dlhšie sú výraznejšie a šťavnatejšie. Ak chcete silnejší „crunch“, nechajte ich rásť o 1 deň navyše a skontrolujte vlhkosť. Dôležitá je pravidelná závlaha oplachovaním a perfektné odkvapkanie, aby sa netvorila pleseň. Pre rovnomerný rast nádoby občas jemne pretrepte, aby sa klíčky nelepili. Pred servírovaním ich vychlaďte v chladničke, čím zvýrazníte sviežosť a štruktúru. Zbierajte čistými rukami alebo sterilnými nožnicami. Najlepšiu chuť majú bezprostredne po zbere.
Hotové klíčky naposledy prepláchnite, nechajte starostlivo odkvapkať a vložte do uzatvárateľnej nádoby. Skladujte pri 4–6 °C na papierovej utierke, ktorá zachytí prebytočnú vlhkosť. V týchto podmienkach vydržia obvykle 3–5 dní svieže a chrumkavé. Nádobu neprepĺňajte, aby medzi klíčkami cirkuloval vzduch. Pri kondenzácii vlhkosti utierku vymeňte, inak hrozí kazenie. Pred jedlom ich môžete krátko osviežiť studeným oplachom. Klíčky neskladujte vedľa surového mäsa či rýb a dodržujte kuchynskú hygienu. V prípade zápachu alebo slizu klíčky radšej neužívajte.
Pleseň sa objavuje pri nadmernej vlhkosti a zlej cirkulácii vzduchu, pomôže dôsledné odkvapkávanie a čisté nádoby. Citlivé osoby, tehotné a seniori môžu klíčky pred konzumáciou krátko tepelne upraviť. Pri alergii na strukoviny zvoľte malé množstvo na skúšku. V kuchyni sú skvelé do šalátov, bowlov, stir-fry jedál (pridajte až na konci), wrapov a sendvičov. Na ochutenie stačí pár kvapiek citrónu, kvapka sezamového oleja alebo ľahká sójová omáčka. Nepridávajte hnojivá – klíčky čerpajú zo zásob semena, stačí voda a svetlo. Ak pestujete často, klíčte menšie dávky pre priebežnú čerstvosť. Správnym postupom získate chutnú a bezpečnú surovinu.
Kategoria : Nakličovanie a mikrozelenina
Tagy : semená na klíčky, nakličovacie semená, semená na klíčenie, klíčky, klíčky semien
Podobné produkty
