Špenát
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Naša ponuka
- O nás
- Nápady a triky
- Kalkulačka výsevu
- Kontaktujte nás
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Úvod
- Nakličovanie a mikrozelenina
- Fazuľa ADZUKI - semená na klíčenie
Fazuľa ADZUKI - semená na klíčenie
EAN: 5905782118699Skladom: 0 ks
1.00 €
Latinský názov: Vigna angularis
Fazuľa ADZUKI – spoľahlivé semená na klíčenie s jemne orieškovou chuťou a príjemnou chrumkavosťou. Klíčky sú výborné do šalátov, wok jedál, bowlov, wrapov a studených nátierok. Vynikajú vysokým obsahom bielkovín a vlákniny.
Klíčenie: celoročne
Namočenie: 8 – 12 hod
Dni ku klíčeniu: 3 – 5 dní (mikrobylina 7 – 10 dní)
Teplota: 18 – 22 °C
Preplachovanie: 2 – 3× denne
Vhodné nádoby: nakličovací pohár, viacposchodová miska, jemné sitko
Úroda: ~2,5 – 3× hmotnosť suchého semena
Obsah balenia: 15 g
Pestovanie:
Semená prepláchnite, namočte na 8–12 hodín a potom ich rozložte do nakličovacieho pohára alebo v jednej vrstve na miske so sitkom. Udržujte 18–22 °C a 2–3× denne preplachujte čistou vodou; po prepláchnutí nechajte dôkladne odkvapkať. Po 3–5 dňoch, pri dĺžke klíčkov 2–4 cm, zberajte. Pred podávaním naposledy prepláchnite a osušte. Skladujte v chladničke v uzatvárateľnej nádobe 2–3 dni.
Výhody:
- Jemne oriešková chuť a chrumkavá textúra
- Vysoký obsah bielkovín a vlákniny
- Jednoduché klíčenie v pohári alebo miske
- Skvelé do šalátov, wokov a studenej kuchyne
- Stabilná a rýchla úroda – hotové už za 3–5 dní
Zaujímavosť:
Adzuki je tradičná ázijská strukovina. Klíčky sú obľúbené pre svoju jemnú chuť a univerzálne použitie. Pre maximálnu bezpečnosť môžete hotové klíčky krátko zaliať vriacou vodou alebo blanšírovať 30–60 sekúnd.
Výrobca: POLAN
Fazuľu adzuki pred klíčením prepláchnite a namočte na 8–12 hodín do čistej vody. Potom ju sceďte, vložte do klíčiaceho pohára so sitkovým viečkom alebo do nádoby so sklonom na odtok a rozložte ju v tenšej vrstve. Dvakrát denne ju dôkladne preplachujte studenou vodou a vždy nechajte dobre odkvapkať. Nádobu držte pri teplote 20–22 °C na rozptýlenom svetle a vetranom mieste. Prvé klíčky sa objavia po 24–36 hodinách, zvyčajná dĺžka pestovania je 3–4 dni. Počas procesu semená nikdy nenechávajte stáť vo vode, predídete tak plesniam a zápachu. Keď klíčky dosiahnu 2–4 cm, prepláchnite ich poslednýkrát a nechajte krátko oschnúť. Následne ich môžete ihneď použiť alebo schladiť do chladničky.
Áno, namáčanie je pri adzuki kľúčové, lebo zrnká sú tvrdé a potrebujú vodu na aktiváciu. Optimálne je 8–12 hodín v studenej vode, pričom voda má pokrývať zrnká aspoň o 2–3 cm, keďže napučia. Dlhšie namáčanie ako 12–14 hodín neodporúčame, zvyšuje riziko fermentácie a nepríjemného zápachu. Po namočení vodu zlejte, zrná prepláchnite a okamžite začnite s klíčením. Ak je v miestnosti chladno, môžete vodu raz vymeniť, aby ste udržali čerstvosť. Správne namočené zrná klíčia rýchlejšie a rovnomernejšie. Tento krok zároveň skracuje celkový čas do zberu. Pri tvrdej vode zvažujte prevarenú a vychladenú alebo filtrovanú vodu.
Adzuki je pripravená na konzumáciu zvyčajne za 3–4 dni od začiatku klíčenia. Ideálna teplota je 20–22 °C, pri nižšej sa proces predĺži o 1–2 dni. Počas pestovania klíčky preplachujte 2× denne a po každom oplachu zabezpečte dobré odtekanie. Priame slnko nie je potrebné, stačí rozptýlené svetlo a mierna cirkulácia vzduchu. Hotové klíčky sú pevné, šťavnaté a majú dĺžku 2–4 cm. Pre jemne sladkastú chuť ich môžete posledných 6–12 hodín dať na viac svetla. Ak cítite kyslý zápach, šaržu radšej vyhoďte. Konzumujte čerstvé alebo po krátkom tepelnom dobehu.
Najdôležitejšie je čisté vybavenie, pravidelné preplachovanie a úplné odkvapkanie. Nádobu neprepĺňajte – fazuľa potrebuje prístup vzduchu a priestor na zväčšenie objemu. Používajte chladnú čerstvú vodu a po oplachu vyhnite pohár ústím nadol, aby nestála zvyšná voda. Držte teplotu pod 23–24 °C, vyššie teploty podporujú kvasenie. Ak sa objaví vatovitý povlak alebo zápach, pestovanie ukončite a začnite znovu. Pre jemnejšiu chuť skráťte klíčenie o pol dňa a dajte klíčky na posledné hodiny na svetlo. Po zbere ich nechajte oschnúť pred uložením, aby sa nezaparili.
Z balenia 15 g obvykle získate približne 2–3-násobok hmotnosti hotových klíčkov v závislosti od podmienok. Adzuki klíčky majú jemne orieškovú a mierne sladkastú chuť, výborne sa hodia do wok jedál, šalátov, ryžových mís a wrapov. V teplej kuchyni ich pridávajte až na záver, aby zostali chrumkavé. Skladujte ich v chladničke v uzatvárateľnej nádobe s papierovou utierkou 3–4 dni. Pred servírovaním klíčky krátko opláchnite a nechajte odkvapkať. Skvelo ladia so sezamom, sójovou omáčkou a čerstvou limetkou. V polievkach ich používajte ako chrumkavý topping. Priebežné výsevy vám zaistia stálu zásobu čerstvých klíčkov.
Kategoria : Nakličovanie a mikrozelenina
Tagy : semená na klíčky, nakličovacie semená, semená na klíčenie, klíčky, klíčky semien
Podobné produkty
