Špenát
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Naša ponuka
- O nás
- Nápady a triky
- Kalkulačka výsevu
- Kontaktujte nás
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Úvod
- Nakličovanie a mikrozelenina
- Rukola - semená na klíčenie
Rukola - semená na klíčenie
EAN: 5905782118705Skladom: 0 ks
1.00 €
Latinský názov: Eruca sativa
Rukola – semená na klíčenie s príjemne korenistou, jemne pikantnou chuťou. Klíčky sú chrumkavé, plné vitamínov, minerálov a enzýmov – ideálne do šalátov, sendvičov, wrapov, na chlieb aj na finálne dochutenie jedál.
Namáčanie: neponárať (rukola je sliznaté semeno)
Klíčenie: 4 – 6 dní (mikroklíčky/microgreens 7 – 12 dní)
Teplota: 18 – 22 °C
Preplachovanie / zálievka: 2 – 3× denne jemným rosením (nie silným prúdom vody)
Úroda klíčkov: približne 4 – 5× hmotnosť semien
Obsah balenia: 5 g
Pestovanie:
Rukola tvorí pri kontakte s vodou gél – pestujeme ju nie v pohári, ale na jemnej podložke (vatový/konopný rohož, papierové vlákno, jemné sitko alebo tácka na microgreens). Podložku navlhčíme, tenko rozptýlime semienka v jednej vrstve, prikryjeme na 1 – 2 dni nepriehľadným vekom/servítkou kvôli tme a vyššej vlhkosti. Potom dopestujeme na svetle bez priameho slnka. Udržiavame rovnomernú vlhkosť len jemným rosením. Zbierame, keď majú klíčky 3 – 5 cm a vytvorený klíčny lístok.
Výhody:
- Jemne korenistá, svieža chuť – ideálna na studenú kuchyňu
- Rýchle domáce klíčenie bez pôdy – za 4 – 6 dní
- Prirodzený zdroj vitamínov, minerálov a enzýmov
- Jednoduché pestovanie v byte počas celého roka
- Nízka náročnosť, vhodné aj pre začiatočníkov
Zaujímavosť:
Rukola patrí medzi sliznaté semená (podobne ako žerucha či chia) – preto sa najlepšie pestuje na rohožiach alebo sitku, kde si udrží ideálnu vlhkosť a nezlepí sa.
Výrobca: POLAN
Rukola na klíčenie sú špeciálne vybrané semená, ktoré rýchlo vytvárajú jemné klíčky s typickou pikantnou, mierne orechovou chuťou. Vznikajú bez pôdy, len s využitím vláhy a svetla, takže sú dostupné aj v malých kuchyniach. Klíčky sú bohaté na vitamíny, minerály a rastlinné antioxidanty, preto sa hodia do studenej kuchyne. Ich chuť vynikne v šalátoch, na sendvičoch, vo wrapoch a ako záverečná posýpka polievok po dovarení. Mladé klíčky sú jemnejšie, staršie majú výraznejší pálivý tón. Vďaka rýchlemu cyklu pestovania ich môžete mať čerstvé takmer celoročne. Pri správnej hygiene sú bezpečné a veľmi praktické na každodenné použitie. Výhodou je aj minimálna odpadovosť oproti rezanej zeleni.
Semená najprv prepláchnite a kratko namočte približne 2–4 hodiny (rukola má sliznaté semienka, preto dlhé máčanie netreba). Potom ich rozprestrite v klíčiacej miske s jemným sitom alebo na navlhčenú klíčiacu podložku. Dvakrát denne ich jemne opláchnite a nechajte odtiecť, aby nezostával stáť prebytočný film vody. Udržujte teplotu okolo 18–22 °C a rozptýlené svetlo, nie priame slnko. Prvé klíčky sa objavia zvyčajne do 24–48 hodín. Keď sa listy začnú zelenať, doprajte im viacej svetla na tvorbu chlorofylu. Dbajte na čistotu nádoby a pitnú vodu, aby ste predišli pachom a plesniam. Zrelé klíčky sú pripravené na zber spravidla za 3–5 dní. Pred konzumáciou ich naposledy prepláchnite a nechajte odkvapkať.
Pri ideálnych podmienkach trvá klíčenie rukoly zvyčajne 3–5 dní. Zberať môžete, keď majú klíčky dĺžku 2–4 cm a rozvinuté prvé lístky. V tomto štádiu sú najviac chrumkavé a majú vyváženú pikantnosť. Ak chcete intenzívnejšiu chuť, nechajte ich dorásť o 1 deň navyše. Príliš dlhé pestovanie môže zmeniť textúru a chuť smerom k horkosti. Pri pomalšom raste skontrolujte teplotu, vláhu a cirkuláciu vzduchu. Nezabúdajte na pravidelné oplachovanie pre čerstvú arómu. Zberajte čistými rukami alebo sterilnými nožnicami. Klíčky konzumujte čo najskôr po zbere pre maximum živín.
Po zbere klíčky jemne prepláchnite, nechajte dôkladne odkvapkať a vložte do uzatvárateľnej nádoby s papierovou utierkou. Skladujte v chladničke pri 4–6 °C a nádobu neprepĺňajte kvôli prúdeniu vzduchu. Takto vydržia čerstvé približne 3–5 dní. Ak sa objaví kondenz, utierku vymeňte, aby ste predišli kazeniu. Pred podávaním ich môžete krátko osviežiť studeným oplachom. Klíčky neskladujte spolu so surovým mäsom alebo rybami a dbajte na kuchynskú hygienu. V prípade nezvyčajného zápachu alebo slizu klíčky nekonzumujte. Najlepšiu chuť majú čerstvo po zbere, keď sú najviac šťavnaté.
Plesne často vznikajú pri nadmernej vlhkosti a slabej cirkulácii vzduchu; pomôže dôsledné odkvapkávanie po každom oplachu. Používajte len čisté nádoby a pitnú vodu, pravidelne ich dezinfikujte. Citlivejšie osoby, tehotné a seniori môžu klíčky pred jedlom krátko tepelne upraviť. Pri alergii na kapustoviny sledujte reakcie a skúste najprv malé množstvo. Nepridávajte silné hnojivá – klíčky čerpajú zo zásob semena, stačí voda a svetlo. Rukola tvorí sliznatý povlak prirodzene; ak je zápach nepríjemný, proces vyhoďte a začnite nanovo. Ideálne je klíčiť menšie dávky na rýchlu spotrebu. Dodržiavaním hygieny dosiahnete bezpečné a chutné výsledky.
Kategoria : Nakličovanie a mikrozelenina
Tagy : semená na klíčky, nakličovacie semená, semená na klíčenie, klíčky, klíčky semien
Podobné produkty
