Špenát
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Naša ponuka
- O nás
- Nápady a triky
- Kalkulačka výsevu
- Kontaktujte nás
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Úvod
- Nakličovanie a mikrozelenina
- Cvikla - semená na klíčenie
Cvikla - semená na klíčenie
EAN: 5905782118514Skladom: 0 ks
1.00 €
Latinský názov: Beta vulgaris
Cvikla – spoľahlivé semená na klíčenie s krásne sfarbenými klíčkami a jemne sladkastou, zemitou chuťou. V kuchyni dodajú jedlám farbu, chrumkavosť a porciu živín – výborné do šalátov, wrapov, misiek či na ozdobu polievok.
Klíčenie: celoročne
Namočenie: 6 – 8 hod
Dni ku klíčeniu: 4 – 6 dní (mikrobylina 10 – 14 dní)
Teplota: 18 – 22 °C
Preplachovanie: 2 – 3× denne (dôkladne odkvapkať)
Vhodné nádoby: nakličovací pohár, viacposchodová miska, jemné sitko
Obsah balenia: 6 g
Pestovanie:
Semená prepláchnite, namočte 6–8 hodín a rozsypte v jednej vrstve do nakličovacieho pohára alebo na miske so sitkom. Udržiavajte 18–22 °C, 2–3× denne preplachujte čistou vodou a nechajte vždy dobre odkvapkať. Zberajte pri dĺžke 2–4 cm (zvyčajne 4–6 dní). Pred podávaním naposledy prepláchnite a osušte. Hotové klíčky skladujte v chladničke 2–3 dni v uzatvárateľnej nádobe.
Výhody:
- Výrazná farba klíčkov – efektné servírovanie
- Jemne sladkastá, zemitá chuť vhodná do studenej kuchyne
- Jednoduché klíčenie v pohári alebo miske
- Zdroj prospešných pigmentov (betalaíny) a mikronutrientov
- Praktické 6 g balenie od výrobcu POLAN
Zaujímavosť:
Semená cvikly sú vlastne drobné „guľôčky“ so zhlukom semien. Pri klíčení môžu púšťať červené farbivo – je to prirodzené a neovplyvňuje kvalitu klíčkov.
Výrobca: POLAN
Semená cvikly najprv prepláchnite a namočte na 6–10 hodín do čistej vody, aby zmäkli a aktivovali sa. Následne ich sceďte a rozložte v klíčiacom pohári so sitkovým viečkom alebo v miske v tenkej vrstve. Dvakrát denne semená preplachujte studenou vodou a vždy nechajte dokonale odkvapkať. Udržujte teplotu okolo 20–22 °C, nádobu položte na rozptýlené svetlo a miesto s miernym prúdením vzduchu. Prvé klíčky sa objavia po 36–48 hodinách, zvyčajne zberáte po 3–5 dňoch pri dĺžke 2–4 cm. Počas pestovania neprehusťujte nádobu, klíčky potrebujú priestor a vzduch. Pred konzumáciou vykonajte posledné opláchnutie a nechajte klíčky krátko oschnúť. Všimnite si rubínové zafarbenie vody – je prirodzené, ide o pigmenty z cvikly.
Áno, namáčanie 6–10 hodín je vhodné, pretože cvikla má tvrdšie a často zhlukové semienka. Nerovnomerné klíčenie znížite tak, že po namočení semená jemne pretriete medzi prstami, aby sa oddelili menšie klbká. Dbajte na pravidelné preplachovanie 2× denne a perfektné odtekanie vody. Nádobu neprepĺňajte – hustá vrstva obmedzí prístup kyslíka a spomalí klíčenie. Teplotu držte pri 20–22 °C, pri nižšej sa proces predĺži o 1–2 dni. Používajte filtrovanú alebo prevarenú a vychladenú vodu, ak máte tvrdý zdroj. Rovnomernosť zlepší aj rozdelenie dávky do dvoch nádob.
Prvé chvostíky uvidíte po 36–48 hodinách, plnohodnotné klíčky bývajú hotové za 3–5 dní. Ideálny zber je pri dĺžke 2–4 cm, keď sú klíčky chrumkavé a šťavnaté. Ak preferujete jemnejšiu chuť, zberajte skôr; pre výraznejšiu zemito-sladkú chuť nechajte klíčky dorásť o pol dňa dlhšie. Posledných 6–12 hodín môžete klíčky vystaviť viac svetlu na zvýraznenie farby. Sledujte vôňu – má byť čerstvá, bez kyslého nádychu. Pri akýchkoľvek pochybnostiach radšej skôr sklíďte a spotrebujte čerstvé.
Základom je čistota nádoby, rúk a pravidelné preplachovanie so 100 % odkvapkaním. Semená nikdy nenechávajte stáť vo vode; stojatá vlhkosť podporuje plesne a fermentáciu. Držte teplotu pod 23–24 °C a zabezpečte miernu circuláciu vzduchu. Pri oplachovaní rátajte s červeným pigmentom – ide o prirodzenú betanínovú farbu, ktorá môže zafarbiť uteráky, preto používajte ľahko umývateľné pomôcky. Pri náznaku vatovitého povlaku alebo kyslého zápachu šaržu zlikvidujte a začnite nanovo. Pre lepší odtok držte nádobu po preplachu naklonenú viečkom nadol.
Zo 6 g semien získate spravidla 2–3-násobok hmotnosti hotových klíčkov podľa podmienok. Chuť je jemne sladkastá a zemitá, s príjemnou chrumkavosťou. Skvelo sa hodia do šalátov, sendvičov, buddha mís, wrapov aj ako farebný topping na polievky. Zladíte ich s citrónom, fetou, kozím syrom či balzamikom. V teplých jedlách ich pridajte až na záver, aby ostali krehké. Skladujte v chladničke v uzatvárateľnej nádobe s papierovou utierkou 3–4 dni a pred servírovaním ich krátko opláchnite.
Kategoria : Nakličovanie a mikrozelenina
Tagy : semená na klíčky, nakličovacie semená, semená na klíčenie, klíčky, klíčky semien
Podobné produkty
