Tekvica BUTTERNUT RUGOSA Franchi - 5 g

Tekvica Butternut je teplomilná rastlina, ktorá potrebuje slnečné a chránené stanovisko s výživnou, dobre priepustnou pôdou. Semená sa vysievajú po pominutí mrazov, zvyčajne v máji, priamo na záhon alebo sa môžu predpestovať priesady v interiéri. Odporúčaný spon je približne 1 × 1 m, pretože rastlina vytvára dlhé ťahavé výhony. Pôdu je vhodné pred výsadbou obohatiť o kompost alebo vyzretý hnoj, aby mala rastlina dostatok živín počas celej sezóny. Počas rastu je dôležitá pravidelná zálievka ku koreňom, no pôda by nemala byť trvalo premokrená. Mulčovanie pomáha udržiavať vlhkosť v pôde a obmedzuje rast buriny. Pri dobrej starostlivosti prináša Butternut spoľahlivú úrodu chutných, kvalitných plodov.

Tekvica Butternut sa zvyčajne zberá na jeseň, keď má šupka jednotnú béžovú farbu a je tvrdá na dotyk. Stopka plodu by mala začať drevnatieť a mierne vysychať, čo je znakom zrelosti. Je dôležité zberať pred príchodom prvých silnejších mrazov, ktoré by mohli poškodiť dužinu. Pri zbere sa odporúča ponechať kratšiu časť stopky, čo predlžuje skladovateľnosť. Plody je dobré nechať pár dní doschnúť na suchom, vzdušnom mieste, aby šupka ešte viac spevnela. Skladovať sa majú v suchu, tme a pri mierne chladnej teplote, ideálne okolo 10–15 °C. Pri správnom skladovaní si tekvica Butternut zachová svoju chuť a nutričné hodnoty niekoľko mesiacov.

Tekvica Butternut je mimoriadne univerzálna a hodí sa na slané aj sladké jedlá. Z jej dužiny vznikajú krémové polievky, chutné pyré, zapekané jedlá či rizotá. Výborne chutí pečená na plechu s bylinkami, cesnakom a olejom, kde vynikne jej sladkastá, maslová chuť. Dá sa plniť mäsom, syrom alebo zeleninovou zmesou a zapekať ako hlavné jedlo. V dezertoch môže nahradiť časť tuku či cukru, napríklad v koláčoch, muffinoch alebo bábovkách, kde dodá vláčnosť a peknú oranžovú farbu. Tekvica Butternut sa dá aj zamraziť vo forme kociek alebo pyré, takže ju môžete mať po ruke počas celej zimy. Vďaka hustej dužine sa pri tepelnej úprave nerozpadáva a pokrmy majú krásnu konzistenciu.

Tekvica Butternut patrí medzi nutrične bohaté potraviny s nízkym obsahom kalórií a vyšším množstvom vlákniny. Je bohatá na betakarotén, ktorý sa v tele mení na vitamín A, dôležitý pre zrak, pokožku a imunitu. Obsahuje aj vitamíny C a E, ktoré pôsobia ako antioxidanty a pomáhajú chrániť bunky pred poškodením. Z minerálnych látok v nej nájdeme draslík, ktorý podporuje správnu činnosť srdca a nervovej sústavy. Vďaka vláknine prispieva k lepšiemu tráveniu a dlhšiemu pocitu sýtosti. Môže byť súčasťou jedálnička pri redukčnej diéte aj zdravej, vyváženej strave. Pravidelná konzumácia jedál z tekvice Butternut môže podporiť celkovú vitalitu organizmu.