Tekvica ACORN (TABLE KING)

Tekvica Acorn je ideálna na pečenie v rúre, pretože jej tvar „misky“ umožňuje ľahko ju naplniť rôznymi náplňami. Často sa rozreže na polovice, vydlabú sa semienka a dutina sa naplní mäsom, obilninami, zeleninou alebo syrom. Výborne chutí aj jednoducho upečená na mesiačiky s olejom, soľou a bylinkami, kde vynikne jej jemná sladkosť. Dá sa použiť ako základ do krémových polievok a pyré, ktoré majú zamatovú konzistenciu. Skvele sa kombinuje s cesnakom, cibuľou, rozmarínom, tymianom či muškátovým orieškom. Hodí sa aj k mäsu, napríklad ku kuraciemu alebo bravčovému, ako ľahká zeleninová príloha. Vďaka prirodzene sladkej chuti sa dá použiť aj v slaných aj mierne sladkých receptoch, napríklad s javorovým sirupom alebo medom. Je vhodná pre ľudí, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu ku klasickým prílohám.

Tekvica Acorn má relatívne pevnú šupku, ale na rozdiel od niektorých iných zimných tekvíc sa často nešúpe, najmä pri pečení. Najprv sa plod dôkladne umyje, aby sa odstránili nečistoty z povrchu. Potom sa tekvica pozdĺžne rozreže ostrým nožom na polovice – môže to vyžadovať trochu sily, pretože šupka je tvrdšia. Lyžicou sa vydlabú semienka a vláknitá časť stredovej dužiny. Dutina sa môže naplniť náplňou alebo sa polovice nakrájajú na mesiačiky. Ak recept predsa len vyžaduje lúpanie, najlepšie je tekvicu najprv krátko predpiecť, aby šupka zmäkla a dala sa ľahšie odstrániť. Semienka je možné usušiť a upiecť ako chrumkavú pochúťku. Pri krájaní je dôležité pracovať na stabilnej doske a používať ostrý nôž kvôli bezpečnosti.

Tekvica Acorn je teplomilná plodina, ktorá potrebuje slnečné stanovište a dostatok priestoru na rast. Najlepšie sa jej darí v humóznej, dobre priepustnej pôde bohatej na organickú hmotu. Výsev alebo výsadba priesad sa robí až po pominutí mrazov, keď je pôda dobre prehriata. Rastliny vytvárajú ťahavé alebo poloplazivé výhony, preto je dôležitý dostatočný spon medzi jednotlivými rastlinami. Pravidelná zálievka ku koreňom podporuje tvorbu plodov, pričom pôda by nemala byť dlhodobo premokrená. Tekvica dobre reaguje na prihnojovanie kompostom alebo prírodnými hnojivami s vyšším obsahom draslíka, ktorý podporuje kvalitu a skladovateľnosť plodov. Vhodné je aj mulčovanie, ktoré pomáha udržiavať vlhkosť a bráni prerastaniu buriny. Pri správnej starostlivosti dokáže priniesť slušnú úrodu menších, ale veľmi využiteľných plodov.

Tekvica Acorn patrí medzi zimné tekvice, takže pri správnych podmienkach sa dá skladovať niekoľko týždňov až mesiacov. Najlepšie je uchovávať ju na suchom, chladnejšom a dobre vetranom mieste, ideálne pri teplote okolo 10–15 °C. Dôležité je, aby plody pred uskladnením neboli mechanicky poškodené alebo nahnité. Tekvice by sa nemali dotýkať navzájom, aby sa prípadná hniloba nešírila z jedného plodu na druhý. Počas skladovania je vhodné plody pravidelne vizuálne kontrolovať a poškodené kusy včas odstrániť. V porovnaní s niektorými inými zimnými tekvicami má Acorn o niečo kratšiu skladovateľnosť, preto je dobré ju spotrebovať skôr. Postupom času môže dužina mierne strácať šťavnatosť, ale chuť ostáva príjemná. Správne uskladnená tekvica Acorn je výborným zdrojom sezónnej zeleniny počas jesene a začiatku zimy.