Cuketa Nero di Milano SJ - 2 g

Semená cukety Nero di Milano sa vysievajú, keď je pôda už dostatočne prehriata a nehrozia mrazy, zvyčajne od polovice mája. V chladnejších oblastiach sa oplatí priesady predpestovať v apríli v nádobách a von vysadiť až po oteplení. Pôda by mala byť výživná, humózna a dobre priepustná, obohatená kompostom alebo vyzretým hnojom. Semená sadíme do hĺbky približne 3–4 cm, najlepšie po dvoch až troch do jednej jamky. Medzi rastlinami nechávame rozostup 60–80 cm, aby mali dostatok priestoru na rast. Pred výsevom pôdu dobre zavlažíme a po vyklíčení udržiavame rovnomerne vlhkú, nie však premokrenú. Silné priesady sa rýchlo ujímajú a už čoskoro začínajú intenzívne rásť.

Počas vegetácie potrebuje cuketa Nero di Milano pravidelnú a hojnú zálievku, najmä v období kvitnutia a tvorby plodov. Zalievať je vhodné ku koreňom, aby listy zostali suché a znížilo sa riziko hubových chorôb. Pôdu okolo rastlín je ideálne mulčovať slamou, trávou alebo kompostom, čo pomáha udržať vlhkosť a obmedzuje rast buriny. Rastlina dobre reaguje na občasné prihnojenie organickými alebo kvapalnými hnojivami s vyšším obsahom draslíka. Odporúča sa odstraňovať staré či poškodené listy, ktoré bránia prúdeniu vzduchu a môžu byť zdrojom chorôb. Cuketa Nero di Milano ocení slnečné stanovisko chránené pred studeným vetrom. Pri dobrej starostlivosti rodí dlhodobo a bohato.

Cuketu Nero di Milano je najlepšie zbierať, keď sú plody mladé, pevné a šťavnaté, zvyčajne pri dĺžke 15–20 cm. V tomto štádiu je dužina najjemnejšia, šupka tenká a semienka veľmi malé. Pravidelný zber každé 2–3 dni zabraňuje prerastaniu plodov a podporuje ďalšie kvitnutie. Prerastené plody majú tvrdšiu šupku, hrubšiu dužinu a viac semien, takže sú menej vhodné na rýchle kuchynské spracovanie. Zber vykonávame ostrým nožom alebo nožnicami, aby sme nepoškodili rastlinu. Cukety zbierame najlepšie za suchého počasia, čo predlžuje ich skladovateľnosť. Krátkodobo ich možno uchovávať v chladničke, ale najchutnejšie sú čerstvo po zbere.

Cuketa Nero di Milano je veľmi univerzálna a hodí sa na grilovanie, zapekanie, dusenie aj varenie. Mladé plody sú vynikajúce do zeleninových zmesí, leča, ratatouille či cestovinových jedál. Vďaka jemnej chuti sa dobre kombinuje s bylinkami, cesnakom, paradajkami a rôznymi druhmi syra. Môžete ju plniť mäsom alebo zeleninou a zapekať v rúre, prípadne použiť do slaných koláčov a quichov. Nastrúhaná cuketa je vhodná do placiek, fašírok alebo nátierok. Tenké plátky alebo „rezance“ z cukety poslúžia ako ľahšia alternatíva cestovín v diétnom jedálničku. Vďaka nízkemu obsahu kalórií sa hodí do zdravej letnej kuchyne a odľahčených receptov.