Špenát siaty – Matador SJ – 10 g

Najvhodnejší čas na výsev je skorá jar a jeseň, keď teploty nepresahujú 20 °C. Jarný výsev sa robí od marca do mája a jesenný od augusta do októbra. Semená sa vysievajú do riadkov vzdialených 25–30 cm a do hĺbky 1,5–2 cm. Po vzídení sa rastliny jednotia na spon 10 × 20 cm. V teplých mesiacoch je vhodné pestovať ho v polotieni, aby sa zabránilo vybiehaniu do kvetu. Pri jesennom výseve môže prezimovať a poskytne skorú jarnú úrodu.

Špenát siaty vyžaduje dostatok vlahy, pretože v suchu listy rýchlo tvrdnú a rastlina môže vybiehať do kvetu. Pôda by mala byť hlboká, humózna a mierne vlhká. Je vhodné ju pravidelne kypriť a odstraňovať buriny. V období sucha je potrebné pravidelné zavlažovanie, najlepšie ráno alebo večer. Pri hustej výsadbe možno rastliny preriediť a mladé listy použiť do šalátov. Na jeseň sa odporúča porast prekryť netkanou textíliou, čím sa predĺži zber až do zimy.

Špenát siaty patrí medzi najrýchlejšie rastúce zeleniny – prvé listy sa dajú zbierať už po 5–6 týždňoch od výsevu. Môže sa pestovať ako hlavná plodina alebo ako predplodina či medziplodina. Je nenáročný, vhodný aj pre menšie záhrady a balkóny. Okrem vysokej výživovej hodnoty pomáha zlepšovať pôdu svojím koreňovým systémom. Po zbere možno zvyšky rastlín zapracovať do pôdy ako zelené hnojenie, čím sa zvyšuje obsah organickej hmoty a humusu.

Zber sa začína, keď listy dosiahnu veľkosť 8–10 cm. Zbierajú sa mladé, jemné listy na priamu konzumáciu alebo spracovanie. Pri postupnom zbere sa trhajú vonkajšie listy, aby mohol rast pokračovať. Ak sa špenát pestuje na jednorazový zber, rastlina sa odreže tesne nad zemou. Pri jesennom pestovaní možno špenát zbierať aj v zime, pokiaľ pôda nezamrzne. Čerstvé listy sú ideálne na šaláty, dusenie alebo zamrazenie, pričom si zachovávajú farbu aj chuť.