Špenát Novozélandský SJ – 3 g

Špenát sa vysieva od apríla do júna, keď je pôda už prehriata aspoň na 10–12 °C. V chladnej pôde semeno klíči pomaly, preto sa odporúča pred výsevom ho na 24 hodín namočiť. Vysieva sa do riadkov vzdialených 40–50 cm, do hĺbky približne 1–2 cm. Po vyklíčení sa rastliny jednotia na spon 40 × 40 cm. Zber mladých listov možno začať približne po 6–8 týždňoch od výsevu a pokračovať počas celého leta až do jesene.

Hlavnou výhodou je jeho odolnosť voči teplu a suchu, vďaka čomu poskytuje úrodu v čase, keď klasický špenát vybieha do kvetu. Rastlina rastie bujne a po zbere opätovne obrastá, čím zabezpečuje dlhé obdobie zberu. Je bohatá na vitamíny A, C, železo a vápnik. Navyše zlepšuje pôdu svojím koreňovým systémom a dá sa pestovať ako pôdna pokrývka medzi inými plodinami. Je nenáročný na hnojenie a dobre sa kombinuje so zeleninou ako rajčiny či fazuľa.

Vyžaduje dostatok svetla a priepustnú, humóznu pôdu. Počas rastu treba rastliny pravidelne zalievať, najmä v období sucha. Odstraňovanie buriny a kyprenie pôdy pomáha udržiavať rastliny v dobrej kondícii. V prípade, že rastliny príliš hustnú, je možné ich zaštipovať pre bohatšie vetvenie. Zber sa vykonáva priebežne – trhaním mladých listov alebo odrezávaním koncových výhonkov, ktoré ďalej dorastajú.

Zber sa začína, keď rastliny dosiahnu výšku približne 20 cm. Zbierajú sa mladé, krehké listy, ktoré sú najjemnejšie a najchutnejšie. Zber sa môže opakovať niekoľkokrát za sezónu, pretože rastlina po reze rýchlo regeneruje. Pri správnej starostlivosti poskytuje úrodu od júna až do prvých mrazov. Po zbere možno rastliny zapracovať do pôdy ako organické hnojenie, čím zlepšujú jej štruktúru a úrodnosť.