Reďkovka BLANKA

Biela reďkovka sa vysieva najčastejšie od skorej jari a potom aj postupne počas sezóny. Veľmi praktický je postupný výsev, vďaka ktorému si môžete zabezpečiť priebežný zber čerstvej úrody. Prvé výsevy sa robia hneď, ako je pôda pripravená na obrábanie a nie je premokrená. Reďkovka dobre znáša chladnejšie jarné počasie, preto je vhodná aj na skoré pestovanie. Počas teplejších mesiacov však treba dbať na dostatok vlahy a správne načasovanie sejby. Pri vysokých teplotách a suchu môže rastlina vybiehať do kvetu a úroda potom stráca na kvalite. Správne načasovaný výsev reďkovky výrazne ovplyvňuje chuť aj vzhľad bulvičiek.

Najčastejšou príčinou býva nedostatok vody alebo nepravidelná zálievka počas rastu. Keď rastlina trpí suchom, bulvičky alebo korene bývajú tvrdšie, menej šťavnaté a chuť sa stáva ostrejšou. Drevnatenie sa môže objaviť aj vtedy, keď sa reďkovka ponechá v pôde príliš dlho po dozretí. Význam má aj správny spon, pretože pri hustej sejbe si rastliny konkurujú o vodu, svetlo a živiny. Negatívne vplýva aj ťažká alebo zle pripravená pôda, v ktorej sa reďkovka nevyvíja rovnomerne. Ak chcete dosiahnuť jemnejšiu chuť, je potrebné udržiavať pôdu stále mierne vlhkú. Len tak si reďkovka zachová krehkú textúru a príjemnú chuť.

Biela reďkovka patrí medzi zeleniny, ktoré poskytujú rýchlu úrodu, a preto je obľúbená v jarnej aj jesennej záhrade. Od výsevu po zber zvyčajne uplynie len niekoľko týždňov, ak má rastlina vhodné podmienky. Rýchlosť rastu závisí od počasia, kvality pôdy a pravidelnosti zálievky. Úrodu je vhodné zbierať priebežne, keď bulvičky alebo korene dosiahnu správnu veľkosť. Ak sa ponechajú v pôde príliš dlho, môžu stratiť šťavnatosť a byť viac vláknité. Včasný zber pomáha zachovať lepšiu chuť aj kvalitu úrody. Práve krátka vegetačná doba robí z reďkovky obľúbenú plodinu do každej záhrady.

Biela reďkovka je výborná na čerstvú konzumáciu a v kuchyni má veľmi široké využitie. Najčastejšie sa používa do šalátov, na chlieb s maslom, k nátierkam alebo ako chrumkavá príloha k studeným jedlám. Vďaka svojej sviežej chuti dokáže príjemne oživiť jednoduché zeleninové kombinácie. Po zbere je najlepšia čerstvá, keď má pevnú textúru a výraznú chrumkavosť. Môže sa krájať na plátky, kolieska alebo nastrúhať do rôznych zeleninových jedál. Pri servírovaní pôsobí dekoratívne a dobre sa kombinuje aj s inými druhmi zeleniny. Práve sviežosť, chrumkavosť a univerzálne využitie z nej robia obľúbenú súčasť kuchyne.