Tekvica muškátová SERPENTINE - SEMO

Tekvica muškátová potrebuje predovšetkým teplé a slnečné stanovište, pretože je citlivá na chlad a jarné mrazy. Najlepšie prospieva v hlinitopiesočnatých, dobre priepustných pôdach bohatých na organickú hmotu. Pred výsadbou sa odporúča pôdu obohatiť o kompost alebo dobre rozložený hnoj, aby mali rastliny dostatok živín počas celej sezóny. Tekvica tvorí mohutné rastliny a dlhé výhony, preto potrebuje dostatok priestoru – medzi rastlinami sa často odporúča spon aspoň 1–1,5 m. Vyžaduje pravidelnú, ale nie premieru zálievku, pričom je dôležité nepolievať priamo listy. V suchých obdobiach ocení mulčovanie, ktoré udrží vlhkosť v pôde a obmedzí rast buriny. Pri správnej starostlivosti sa rastliny odmenia silnými a zdravými plodmi.

S výsevom tekvice muškátovej sa začína, keď pominie riziko mrazov, najčastejšie v apríli až máji. Semená je možné predpestovať v nádobách v interiéri alebo skleníku, aby sa dosiahla skoršia úroda. Do voľnej pôdy sa vysádzajú až po oteplení, keď má pôda minimálne 12–15 °C. Plody dozrievajú koncom leta až začiatkom jesene, najčastejšie od septembra do októbra. Zber sa vykonáva vtedy, keď má šupka pevnú konzistenciu a charakteristickú vyfarbenosť. Dôležité je ponechať na plode kúsok stopky, aby sa predĺžila skladovateľnosť. Pred uskladnením je vhodné plody nechať niekoľko dní dosušiť na suchom, teplom mieste.

Tekvica muškátová je pri správnom uskladnení veľmi dlho trvácna a vydrží aj niekoľko mesiacov. Ideálne je skladovať ju v chladnej, suchej a dobre vetranej miestnosti, kde teplota neklesá pod 8 °C a nepresahuje približne 15 °C. Plody by sa nemali dotýkať jeden druhého, aby sa predišlo vzniku plesní, preto je vhodné uložiť ich na police, drevené rošty alebo slamu. Pred uskladnením je dobré skontrolovať, či nie sú plody poškodené, prasknuté alebo napadnuté hnilobou. Počas zimy je potrebná občasná kontrola a odstránenie prípadných poškodených kusov. Správne skladovaná tekvica si uchováva chuť, farbu aj nutričné hodnoty až do konca zimy.

Tekvica muškátová je mimoriadne univerzálna surovina, ktorá sa hodí do slaných aj sladkých jedál. Výborne chutí v podobe krémových polievok, pyré či pečenej zeleniny. Môže sa používať ako príloha namiesto zemiakov alebo ryže, prípadne ako základ pre zeleninové omáčky. V sladkej kuchyni sa z nej pripravujú koláče, muffiny, chlebíky či náplne do dezertov, podobne ako z tekvice hokkaido. Skvele sa kombinuje s bylinkami, syrom, cesnakom a korením, napríklad so škoricou či muškátovým orieškom. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a vitamínov je vhodná aj do zdravších receptov a jedál pre deti. Pravidelná konzumácia podporuje imunitu, zrak aj trávenie.