Kapusta čínska pekinská – Hilton - MS - 1 g

Pekinská kapusta Hilton je typická rýchlorastúca zelenina, preto je dôležité zvoliť správny termín výsevu. Najčastejšie sa odporúča jarný výsev v druhej polovici apríla až začiatkom mája, keď už nehrozia silné mrazy. Ešte lepšie výsledky však prináša letný výsev, približne od konca júla do polovice augusta, aby rastliny rástli v chladnejšej časti sezóny. Pri skorom jarnom výseve môže kapusta ľahšie vybiehať do kvetu, najmä ak zažije chladný šok. Semená môžete siať priamo na záhon alebo si predpestovať priesady a následne ich vysadiť. Od výsevu po zber zvyčajne uplynie len niekoľko týždňov, čo z nej robí veľmi vdiačnú plodinu do záhrady. Pri správnom načasovaní získate pevné, šťavnaté hlávky pripravené na čerstvú spotrebu.

Pekinská kapusta Hilton má rada živinami bohatú, humóznu a stále mierne vlhkú pôdu. Najlepšie sa jej darí v záhone, kde bol predtým zapracovaný kompost alebo dobre vyzretý maštaľný hnoj. Stanovište by malo byť slnečné až polotienisté, aby rastliny rýchlo rástli a netrpeli stresom zo sucha. Dôležitá je pravidelná rovnomerná zálievka, pretože kolísanie vlhkosti môže spôsobiť praskanie hlávok alebo ich slabšie plnenie. Pôdu je dobré mulčovať, aby sa obmedzilo vyparovanie vody a rast burín. Pri pestovaní sa vyhýbajte čerstvému hnojeniu dusíkatými hnojivami, ktoré môžu zvyšovať obsah dusičnanov v listoch. Celkovo ide o plodinu, ktorá pri dobrej pôde a dostatku vody odmení pestovateľa bohatou úrodou.

Najčastejší problém pri pestovaní pekinskej kapusty je vybiehanie do kvetu, ktoré znižuje kvalitu úrody. Tomu predídete najmä správnym termínom výsevu – vyhnite sa veľmi skorému jarnému sejbu, keď je chladno a dni sa rýchlo predlžujú. Rastliny nemajú radi silné výkyvy teplôt ani dlhodobý chlad, preto je dôležité stabilnejšie počasie. Rovnako dôležitá je rovnomerná zálievka, aby nedochádzalo k stresu z vyschnutia pôdy a následného premokrenia. Praskanie hlávok spôsobuje najmä náhle zvýšenie vlhkosti po suchom období, preto je dobré zalievať skôr pravidelne v menších dávkach. Pri pestovaní tiež dodržujte odporúčaný spon, aby sa rastliny netlačili a mali dostatok priestoru na vývoj hlávok. Správnou kombináciou termínu, zálievky a sponu dosiahnete zdravé, kompaktné hlávky bez prasklín a kvetných stoniek.

Pekinská kapusta Hilton je mimoriadne univerzálna zelenina vhodná do studenej aj teplej kuchyne. Vďaka jemným a chrumkavým listom je ideálna do čerstvých šalátov, kde môže nahradiť klasickú hlávkovú kapustu či ľadový šalát. Výborne sa hodí aj do ázijských jedál, napríklad do wok panvíc, pražených rezancov alebo ryžových pokrmov. Môžete ju používať do polievok, ako ľahkú prílohu k mäsu či na plnené listy. Krátkodobo ju možno skladovať v chladničke, ideálne v mierne vlhkej utierke alebo v zásuvke na zeleninu. Na dlhšie uchovanie sa využíva najmä kvasenie a nakladanie, napríklad vo forme kimchi alebo iných fermentovaných zmesí. Takto spracovaná kapusta je zdrojom cenných vitamínov a probiotík počas celej zimy.