Kapusta červená hlávková HACO

Kapusta červená hlávková potrebuje dostatok priestoru, aby sa hlávky netlačili a rovnomerne dorastali. Najčastejšie sa odporúča spon približne 60 × 40 až 60 × 50 cm, podľa úrodnosti pôdy a sily rastu. Ideálna je hlboká, humózna a mierne vlhká pôda, ktorá dokáže dobre zadržiavať vodu, ale nezamokáva. Pôda by mala mať neutrálne až mierne zásadité pH, preto je prospešné občasné vápnenie záhona. Pred výsadbou sa oplatí zapracovať do pôdy kompost alebo vyzretý maštaľný hnoj, ktorý zabezpečí dostatok živín. Pri príliš tesnom sponu môžu byť hlávky menšie a náchylnejšie na choroby. Správne zvolený spon a kvalitná pôda sú základom pre pevné a dobre skladovateľné hlávky.

Červená hlávková kapusta dozrieva väčšinou na jeseň, podľa odrody od septembra až do prvých mrazov. Zberáme ju vtedy, keď sú hlávky pevné, ťažké a dobre zaplnené. Pri zbere odrežeme hlávku s krátkym kúskom koča a odstránime poškodené vonkajšie listy. Na skladovanie je ideálny chladný, tmavý a dobre vetraný priestor s vyššou vzdušnou vlhkosťou, napríklad pivnica. Hlávky môžeme ukladať do debien, na police alebo zavesiť za koče, aby sa navzájom príliš netlačili. Dôležité je, aby do skladu nešli príliš mokré alebo poškodené kusy, ktoré by mohli urýchliť hnilobu. Pri správnych podmienkach vydrží červená kapusta niekoľko mesiacov a je dostupná na čerstvú spotrebu aj ďalšie spracovanie počas celej zimy.

Kapusta červená hlávková je veľmi obľúbená pre svoju intenzívnu farbu a jemne sladkastú chuť. Výborne sa hodí do čerstvých šalátov, kde vynikne jej farba v kombinácii s jablkami, orechmi či cibuľou. Často sa používa ako dusenej príloha k pečenému mäsu, kde dodá jedlu výraznú chuť a farbu. Je vhodná aj na nakladanie či kratšie kysnutie, hoci na tradičnú kyslú kapustu sa častejšie používa biela. Zaujímavá je aj v teplých zeleninových zmesiach alebo ako súčasť sviatočných jedál. Vďaka vysokému obsahu vitamínov, vlákniny a antioxidantov podporuje zdravé trávenie a obranyschopnosť. Pravidelné zaradenie červenej kapusty do jedálneho lístka spestrí jedlá a dodá im výživovú hodnotu.

Červenú hlávkovú kapustu napádajú podobní škodcovia a choroby ako ostatné hlávkové kapusty. Medzi najčastejších škodcov patria vošky, bielok kapustový, slimáky a rôzne druhy chrobákov, ktoré požierajú listy. Proti nim pomáha použitie netkanej textílie, ručný zber škodcov, mechanické bariéry a podpora prirodzených predátorov v záhrade. Z chorôb sa často objavuje kýl kapustový, plesne a bakteriálne choroby, ktorým predchádzate striedaním plodín a vyhýbaním sa ťažkým, premokreným pôdam. Dôležitá je tiež správna vzdialenosť medzi rastlinami, aby porast nebol príliš hustý a dobre prevzdušnený. Pravidelná kontrola rastlín pomôže zachytiť problémy včas a rýchlo zasiahnuť. Pri dobrej prevencii zostáva červená hlávková kapusta zdravá a poskytne bohatú úrodu.