Cvikla-červená repa Okrúhla tmavočervená

Cvikla sa vysieva priamo na záhon najčastejšie od apríla do júna. Výsev je vhodné naplánovať až vtedy, keď sa pôda dostatočne prehreje a nie je príliš premočená. Pri príliš skorom výseve do studenej pôdy môže byť klíčenie pomalé a nerovnomerné. Ak chcete mať úrodu postupne počas dlhšieho obdobia, môžete vysievať postupne v niekoľkých termínoch. Dôležité je dodržať primeranú hĺbku siatia aj rozostupy medzi riadkami. Cvikla zvyčajne klíči spoľahlivo, ak má dostatok vlahy a tepla. Správne načasovaný výsev je základom pre zdravý porast a kvalitnú úrodu.

Drevnatenie cvikly býva často spôsobené tým, že sa nechá na záhone príliš dlho. Veľký vplyv má aj nepravidelná zálievka, pri ktorej rastlina trpí suchom a následne rýchlo prijíma vodu. Ak cvikla rastie v príliš chudobnej alebo naopak prehnojenej pôde, môže to ovplyvniť jej chuť aj štruktúru. Menej chutné korene sa môžu vytvárať aj pri príliš hustom poraste, kde si rastliny konkurujú. Dôležité je zbierať cviklu v správnej veľkosti, keď je ešte šťavnatá a jemná. Pri pravidelnej starostlivosti zostáva dužina krehká a príjemne sladkastá. Vhodné podmienky pestovania preto rozhodujú nielen o úrode, ale aj o kvalite koreňov.

Cvikla je veľmi všestranná zelenina, ktorú možno využiť v studenej aj teplej kuchyni. Mladé korene sú výborné do šalátov, nátierok alebo ako príloha. Väčšie buľvy sa často varia, pečú alebo zavárajú na dlhšie uskladnenie. Obľúbené sú aj polievky, pyré či pečená cvikla s bylinkami. Jej výhodou je výrazná farba a jemne sladká chuť, ktorá sa hodí k syrom, jablkám aj mäsu. Konzumovať sa dajú aj mladé listy, ktoré sa používajú podobne ako listová zelenina. Cvikla je preto praktická plodina, ktorú môžete v domácnosti spracovať mnohými spôsobmi.

Po zbere je najlepšie uskladniť cviklu na chladnom a tmavom mieste. Korene by mali byť zdravé, nepoškodené a bez známok hniloby. Pred uskladnením sa z nich odstránia listy, ale necháva sa krátky zvyšok, aby cvikla nestrácala príliš veľa vlhkosti. Veľmi vhodné je skladovanie v debničkách s pieskom alebo vo voľne uloženej vrstve v pivnici. Dôležité je vyhnúť sa príliš teplému prostrediu, kde by korene rýchlejšie mäkli. Počas skladovania je dobré úrodu pravidelne kontrolovať a poškodené kusy vyradiť. Pri správnych podmienkach si cvikla udrží dobrú kvalitu aj niekoľko mesiacov.