Hrach siaty cukrový Ambrosia MS 40 g

Najlepšie mu vyhovuje slnečné až ľahko polotienisté miesto chránené pred silným vetrom. Pôda má byť kyprá, stredne úrodná a stále mierne vlhká. Po vzídení porast mulčujte, čím stabilizujete teplotu a obmedzíte buriny. Závlahu veďte ku koreňom a vyhýbajte sa polievaniu po listoch. Hrach nepotrebuje veľa dusíka, preto stačí kompost a ľahké draselno-fosforečné prihnojenie. Pri bujnej mase listov znížte dusík, inak klesá tvorba strukov. Pre vyššie formy pripravte jednoduchú oporu už pri sejbe. Riadky orientujte sever–juh pre rovnomerné osvetlenie. Priebežné zberanie podporuje ďalšiu násadu strukov. Po sezóne rastlinné zvyšky zapracujte do pôdy ako zelené hnojenie.

Zbierajte, keď sú struky plné, no stále tenké a krehké, skôr než semená výrazne napučia. Pravidelný zber každé 2–3 dni predlžuje plodiace obdobie. Zbierajte za sucha, aby ste znížili riziko plesní. Na krátke uskladnenie dajte struky do chladničky s vyššou vlhkosťou. Na dlhšie uchovanie je ideálne krátke blanšírovanie a mrazenie. Pri zbere podoprite stopku, aby ste nepoškodili rastlinu. Ak struky rýchlo tvrdnú, zvýšte závlahu a zberajte častejšie. Pri horúčavách rastliny zatieniťe ľahkou textíliou. Včasný zber prináša sladšiu chuť a jemnejšie vlákna. Neskorý zber vedie k vláknitosti a nižšej kvalite.

Najčastejší problém predstavujú vošky, proti ktorým pomáha prúd vody a jemný mydlový roztok. Vo vlhku sa môže objaviť múčnatka a rôzne plesne, preto udržujte porast prevzdušnený. Dodržujte striedanie plodín a nesaďte po strukovinách aspoň 3–4 roky. Mulč znižuje striekajúci dážď a obmedzuje infekcie z pôdy. Po dažďoch kontrolujte slimáky a používajte mechanické bariéry. Neprelievajte, nadbytok vody podporuje hnilobu koreňov. Dezinfikujte opory a používajte čisté náradie. Zdravé sadenice a vyrovnaná výživa zvyšujú odolnosť. Pri prvých príznakoch chorôb odstráňte napadnuté časti. Záhon udržiavajte bez burín, ktoré zvyšujú vlhkosť a konkurenciu.

Hrach cukrový sa konzumuje celý, teda struk aj s mladými semenami, kým lúskový sa pestuje skôr na zrno. Struky sú tenké, chrumkavé a sladkasté, ideálne do šalátov a na rýchle restovanie. Vďaka krehkosti je výborný aj na parené prílohy a ázijské jedlá. Krátkou tepelnou úpravou si zachováva farbu a chrumkavosť. Skvelo sa kombinuje s cesnakom, sezamom a citrusom. Na studeno vynikne s bylinkami a jemnou zálievkou. Pri dlhom varení môže stratiť textúru, preto voľte krátke postupy. Na zimu sa hodí blanšírovanie a mrazenie v porciách. V kuchyni znižuje potrebu pridaného cukru vďaka prirodzenej sladkosti.