Fazuľa na suché semená Borlotto Rosso - 10 g - PlantiCo

Najvhodnejší čas na výsev je od polovice mája do konca júna, keď je pôda dostatočne vyhriata, minimálne na 10–12 °C. Fazuľa je citlivá na mráz, preto je dôležité vyhnúť sa skorému výsevu. Semená sa vysievajú do hĺbky 3–5 cm do dobre pripravenej, kypršej pôdy. Pri výseve do riadkov odporúčame spon 40 × 10 cm, aby mali rastliny dostatok priestoru na rast. Pred výsevom je vhodné zapracovať do pôdy kompost alebo organické hnojivo. Borlotto Rosso klíči pomerne rýchlo – zvyčajne do 7–10 dní pri priaznivých podmienkach. V chladnejších lokalitách je možné výsev posunúť o pár dní neskôr, aby sa zabránilo poškodeniu mladých rastlín. Pravidelné odstraňovanie buriny pomôže porastu rýchlejšie sa rozvinúť.

Táto odroda potrebuje slnečné, teplé a dobre chránené stanovište, kde sa pôda nepremočuje. Darí sa jej v ľahších až stredne ťažkých pôdach, ktoré sú priepustné a bohaté na humus. Fazuľa borlotto neznáša ťažké ílovité pôdy so stojacou vodou, ktoré môžu viesť k hnilobe koreňov. Je dôležité udržiavať pôdu rovnomerne vlhkú, najmä počas kvitnutia a tvorby strukov. Počas vegetácie je vhodné pôdu niekoľkokrát okopať, čím sa zlepší prísun vzduchu ku koreňom. Borlotto Rosso najlepšie dozrieva v ročných obdobiach s dostatkom tepla. Pri správnych podmienkach sa rastliny vyznačujú bohatou násadou strukov. Dôležité je aj pravidelné odstraňovanie buriny, ktorá môže znižovať úrodu.

Zber suchých semien prebieha zvyčajne v auguste až septembri, podľa priebehu počasia a termínu výsevu. Struky ponechávame na rastlinách čo najdlhšie, kým úplne nezožltnú a nezačnú vysychať. V tomto štádiu sú semená plne vyvinuté a vhodné na uskladnenie. Po zbere struky dosušíme na vzdušnom mieste, aby sa predišlo plesniam. Sušené struky následne vymlátíme a semená uskladníme v suchu a chlade. V správnych podmienkach vydržia aj rok či dva. Je dôležité zbierať len dokonale suché zrno, aby sa bezpečne skladovalo. Fazuľa Borlotto Rosso je v tejto podobe obľúbená pre zimné varenie – do polievok, ragú či talianskych receptov.

Fazuľa Borlotto Rosso je ideálna najmä na prípravu suchých fazúľ, ktoré sa výborne hodia do zimných jedál. Po uvarení majú semená jemnú, krémovú štruktúru a výbornú chuť, ktorá vynikne v polievkach, prívarkoch či zeleninových jedlách. V talianskej kuchyni je obľúbená v jedlách ako minestrone, pasta e fagioli či dusené jedlá s paradajkami. Môže sa používať aj ako základ do nátierok, šalátov či ako príloha. Je vhodná aj pre vegetariánov, pretože má vysoký obsah bielkovín. Pri správnej príprave si fazuľa zachováva svoju charakteristickú farbu a chuť. Jej všestrannosť a výborné skladovacie vlastnosti ju robia obľúbenou v každej kuchyni.