Fazuľa Leonarda SJ

Fazuľa Leonarda je teplomilná plodina, preto sa vysieva až vtedy, keď teplota pôdy neklesá pod 10 °C. Najvhodnejší termín výsevu je od prvej dekády mája do polovice júna, podľa podmienok vo vašej oblasti. Semená vysievame priamo na záhon do hĺbky 4–7 cm, do riadkov vzdialených približne 40–50 cm. V riadku nechávame medzi semenami rozostup 5–7 cm, aby mali rastliny dosť miesta na tvorbu strukov. Stanovište by malo byť slnečné, teplé a chránené pred vetrom, pretože fazuľa neznáša polotieň ani chladné prievanové miesta. Pôda má byť ľahšia až stredne ťažká, humózna a dobre prekyprená, aby sa korene ľahko rozrastali. Po výseve záhon jemne zalejeme a udržiavame pôdu primerane vlhkú, kým rastliny nevzídu.

Fazuľa Leonarda najlepšie rastie v hlinitých až hlinitopiesčitých humóznych pôdach, ktoré sú dobre spracované a priepustné. Nemá rada ťažké, premokrené pôdy, kde môže dochádzať k zahnívaniu koreňov a slabému rastu. Stanovište by malo byť plne slnečné, keďže fazuľa neznáša polotieň a v tieni tvorí menej kvetov aj strukov. Veľmi dôležité je aj miesto chránené pred silným vetrom, ktorý môže mladé rastliny polámať alebo vysušovať. Pred výsevom je vhodné zapracovať do pôdy kompost alebo dobre rozložený hnoj, aby mala rastlina dostatok živín na začiatok. Nadmerné hnojenie dusíkom nie je potrebné, keďže fazuľa si dokáže časť dusíka viazať sama. Správne zvolená pôda a stanovište sú základom bohatej úrody.

Po vzídení rastlín je dôležité udržiavať pôdu mierne vlhkú, ale nie premočenú. Pravidelná zálievka je dôležitá najmä v období kvitnutia a tvorby strukov, keď rastlina potrebuje viac vody. Záhon je vhodné priebežne okopávať a zbavovať buriny, aby korene mali dostatok vzduchu a živín. Výbornou pomôckou je aj mulčovanie, ktoré pomáha udržiavať vlhkosť a obmedzuje rast burín. Fazuľa Leonarda väčšinou nevyžaduje dodatočné prihnojovanie, stačí dobrá základná výživa z pôdy a kompostu. Pri pestovaní je vhodné vyhnúť sa zásahom do porastu počas kvitnutia, pretože silné mechanické narušenie môže spôsobiť opadávanie kvetov. Pri správnej starostlivosti rastliny bohato nasadzujú žlté, chutné struky.

Struky fazule Leonarda dozrievajú pomerne skoro, zvyčajne 60–70 dní po výseve, v závislosti od počasia. Zbierať ich treba vtedy, keď sú úplne vyfarbené, jasne žlté, ale ešte bez plne vyvinutých, tvrdých semien vo vnútri. Pravidelný zber je veľmi dôležitý, pretože podporuje vytváranie nových kvetov a predlžuje obdobie úrody. Čerstvé struky sú výborné na varenie, dusenie, šaláty alebo ako príloha. Vďaka jemnej dužine a štruktúre sú vhodné aj na mrazenie a konzervovanie, pričom si dobre udržia farbu aj chuť. Pri spracovaní je dobré struky najprv krátko predvariť a následne rýchlo schladiť, aby zostali chrumkavé. Takto si môžete úrodu fazule Leonarda užívať počas celej sezóny aj v zimných mesiacoch.