Fazuľa kríčková Borlotto red SJ

Fazuľu Borlotto Red vysievame až vtedy, keď je pôda spoľahlivo prehriata a pominulo riziko mrazov. Ideálne je obdobie od polovice mája do konca júna, podľa klimatických podmienok vašej oblasti. Semená sa vysievajú priamo na záhon do hĺbky približne 3–4 cm. Odporúča sa spon okolo 40–50 cm medzi riadkami a 8–10 cm medzi jednotlivými semenami v riadku, aby mali rastliny dosť priestoru. Stanovište by malo byť slnečné, chránené pred chladným vetrom a pôda ľahšia, dobre priepustná. Pred výsevom môžete pôdu obohatiť kompostom, ale vyhnite sa prehnojeniu dusíkom. Po výseve záhon jemne zalejte, aby ste semená nevyplavili. Prvé klíčky sa objavia pri správnych podmienkach pomerne rýchlo.

Fazuľa Borlotto Red miluje teplo a dostatok slnka, preto ju sadíme na otvorené a slnečné miesto. Pôda by mala byť stredne úrodná, priepustná a nepresýtená vodou, pretože nadmerná vlhkosť podporuje vznik chorôb. Počas suchých období je dôležitá pravidelná, ale nie prílišná zálievka, ideálne ku koreňom, bez zmáčania listov. Pomôcť môže aj mulčovanie záhona, ktoré udržiava vlhkosť a potláča burinu. Fazuľa si sama viaže dusík, takže nepotrebuje silné hnojenie; skôr ocení organickú hmotu v pôde. Rastliny sú kompaktné, kríčkovité, takže nepotrebujú oporu. Pri dodržaní týchto podmienok vytvára rastlina bohaté množstvo vyfarbených strukov.

Fazuľa Borlotto Red sa dá zbierať v dvoch hlavných fázach podľa toho, ako ju chcete použiť. Ak ju využijete ako mladú fazuľu na lúskovanie, zbierajte struky, keď sú šťavnaté, ešte nie úplne vyfarbené a semienka vo vnútri sú mäkké. Na suché semená sa zberá až vtedy, keď struky úplne dozrejú, zožltnú a začnú schnúť. V tejto fáze získate krásne mramorované zrná vhodné na dlhodobé skladovanie. Je dobré rastliny zberať za suchého počasia, aby struky neboli vlhké. Po vymlátení semien ich nechajte ešte pár dní dosušiť na vzdušnom mieste. Správne načasovanie zberu ovplyvní aj chuť a skladovateľnosť úrody.

Suché semená fazule Borlotto Red sú vynikajúce na dlhodobé skladovanie, ak sú dobre vysušené a uložené v suchu a tme. Vydržia aj niekoľko rokov bez výraznej straty kvality. Z výživového hľadiska ide o potravinu bohatú na rastlinné bielkoviny, vlákninu a komplexné sacharidy. Obsahuje tiež cenné minerálne látky, ako sú železo, horčík a draslík, a rôzne vitamíny skupiny B. Vďaka vysokému obsahu vlákniny prispieva k správnemu tráveniu a dlhšiemu pocitu sýtosti. Je obľúbená v strave vegetariánov a vegánov ako náhrada živočíšnych bielkovín. Pri správnej príprave je ľahko stráviteľná a veľmi chutná v polievkach, prívarkoch aj šalátoch.