Anýz obyčajný voňavý - 1.5 g - Osivá Moravia

Anýz obyčajný je jednoročná rastlina, ktorá má rada slnečné, teplé a chránené miesto. Najlepšie sa mu darí v ľahkej, priepustnej a úrodnej pôde. Semená sa vysievajú priamo do pôdy na jar, približne v apríli, do hĺbky 1–2 cm. Po vyklíčení rastliny potrebujú pravidelnú zálievku, no neznášajú premokrenie. Je vhodné udržiavať pôdu bez buriny, aby mal anýz dostatok priestoru. Zber sa vykonáva, keď plody začínajú hnednúť a rastlina schnúť.

Anýz obyčajný pôsobí priaznivo na tráviaci a dýchací systém. Pomáha pri nadúvaní, kolikách a zlepšuje vylučovanie tráviacich štiav. Čaj z anýzu sa odporúča pri kašli, bronchitíde a zápale hrdla, pretože uvoľňuje hlieny a zmierňuje podráždenie. Okrem toho pôsobí mierne sedatívne a môže prispieť k lepšiemu spánku. V kombinácii s rascou a feniklom vytvára účinnú zmes na tráviace ťažkosti a plynatosť.

Anýz obyčajný sa zbiera v čase, keď plody dozrievajú a majú sivohnedú farbu. Rastliny sa režú a zväzujú do snopov, ktoré sa nechajú dosušiť na vzdušnom, tienistom mieste. Po vyschnutí sa semená vymlátia a uskladnia v suchu. Správne usušený anýz si udrží svoju vôňu a liečivé vlastnosti dlhý čas. Najlepšie je uchovávať ho v uzavretej nádobe, aby sa zabránilo strate arómy.

Hoci majú anýz a fenikel podobnú vôňu, ide o dve rôzne rastliny. Anýz má drobnejšie semená a výraznejšiu sladkastú chuť, zatiaľ čo fenikel má väčšie semená s jemnejšou, korenistejšou arómou. Oba druhy však podporujú trávenie a zmierňujú nadúvanie. V kuchyni sa anýz používa najmä do sladkých jedál, pečiva a likérov, kým fenikel sa častejšie využíva ako zelenina alebo prísada do slaných pokrmov.