Špenát
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
- Naša ponuka
- O nás
- Nápady a triky
- Kalkulačka výsevu
- Kontaktujte nás
-
0
Váš košík je prázdny. :(
Nie je to škoda?
Okrúhlica: Znovuobjavený poklad záhrady plný vitamínov
V tomto článku sa pozrieme na pestovanie, využitie a benefity málo známej, no výživnej zeleniny – okrúhlice. Prezradíme vám, prečo by nemala chýbať ani vo vašej záhrade, kedy je ideálny čas na výsev, ako sa o ňu starať a ako si ju vychutnať v kuchyni.
Prečo zaradiť okrúhlicu do záhrady?
Okrúhlica, nazývaná aj vodnica, je nenáročná koreňová zelenina z čeľade kapustovitých. Vytvára šťavnaté biele buľvy pripomínajúce reďkovku. Pochádza z oblasti prednej Ázie a Stredomoria, no veľmi dobre sa jej darí aj v miernom pásme – vďaka odolnosti voči chladu ju s obľubou pestujú aj v Anglicku či Škandinávii.
5 dôvodov, prečo sadiť okrúhlicu:
- Krátka vegetačná doba – len 8 až 10 týždňov
- Zvláda aj chladné podmienky, mrazy do -7 °C
- Bohatá na vitamíny A, B, D, C aj minerály ako vápnik, draslík a horčík
- Výborná na čerstvú aj tepelne upravenú konzumáciu
- Podporuje imunitu, trávenie a zdravie kostí
Kedy a kde sadiť okrúhlicu?
Okrúhlicu môžeme siať už od marca až do augusta. Je preto ideálnou zeleninou na doplnenie záhonov po zbere iných plodín. Zvláda aj pokles teplôt a na rast jej stačí teplota okolo 12 – 20 °C. Optimálne je pestovať ju na záhonoch, kde predtým rástli fazuľa alebo zemiaky – vyhnime sa však miestam po kalerábe, reďkovke či karfiole.
Tipy pre úspešné pestovanie:
- Zvoľme výživnú pôdu s obsahom vápnika
- Vyhnime sa priamemu hnojeniu maštaľným hnojom – spôsobuje duté buľvy
- Hnojme vyzretým kompostom
- Vysievame priamo na konečné stanovište
Starostlivosť počas rastu
Okrúhlica nepotrebuje intenzívnu starostlivosť. Pravidelne odstraňujme burinu a dbajme na rovnomernú zálievku, aby nedošlo k praskaniu buľiev. V suchom lete je dôležité pôdu jemne zavlažovať, najmä počas zakoreňovania a formovania plodov.
Naša skúsenosť z Planto.sk: Keď sme okrúhlicu zasadili na záhon po zemiakoch a prihnojili len kompostom, dosiahli sme krásne kompaktné buľvy bez prasklín. Prvú úrodu sme zbierali už po 9 týždňoch. Je to ideálna zelenina pre každého, kto nechce čakať celé leto.
Zber a skladovanie
Zber môžeme realizovať už po 6 – 8 týždňoch. Mladé buľvy sú šťavnatejšie a chutnejšie, najmä ak ich plánujeme konzumovať čerstvé. Plne vyvinuté plody sú vhodné na skladovanie či tepelnú úpravu. Najlepšie sa skladujú zdravé buľvy z augustového výsevu, ktoré zbierame v októbri.
Využitie v kuchyni
Okrúhlica je neuveriteľne všestranná – konzumovať ju môžeme surovú, varenú, grilovanú, dusenú aj ako prílohu namiesto zemiakov. Mnohí ju obľubujú v smoothie alebo nakrájanú do šalátov. Mladé listy chutia mierne pikantne a môžeme ich použiť ako šalátový základ.
Inšpirácie na kuchynské spracovanie:
- Okrúhlicové pyré s maslom a mliekom
- Pečená zelenina s cesnakom, mrkvou a okrúhlicou
- Krémová polievka z okrúhlice a póru
- Grilované kúsky okrúhlice s bylinkami
Pre koho je okrúhlica ideálna?
Pre deti, seniorov aj športovcov. Vďaka nízkemu obsahu kalórií, vysokému podielu vlákniny a jemnej chuti je okrúhlica ideálna zelenina pre široké spektrum ľudí. Posilňuje imunitu a zlepšuje trávenie. Vhodná je aj pri redukčných diétach či ako ľahko stráviteľná večera.
Najčastejšie otázky o pestovaní okrúhlice
Môžem pestovať okrúhlicu na balkóne?
Áno, pokiaľ máte hlboký črepník (min. 25 cm), výživný substrát a miesto so slnkom, môžete ju bez problémov pestovať aj v nádobách.
Kedy presne ju môžem vysiať?
Od marca do augusta – ak si ju vysadíte v apríli, zber stihnete už začiatkom júna. Pri výseve v auguste je zber v októbri ideálny na skladovanie.
Aké chyby sa najčastejšie robia?
- Výsev na záhony čerstvo vyhnojené maštaľným hnojom
- Hustý výsev bez jednotenia
- Nedostatočná zálievka počas sucha
Kde zohnať semienka okrúhlice?
Na Planto.sk nájdete kvalitné odrody okrúhlice, ktoré sú overené slovenskými pestovateľmi. Vyberte si tú pravú pre vašu záhradu či črepník a vyskúšajte túto chutnú, zdravú a prekvapivo nenáročnú zeleninu ešte tento rok!
Záver: v jednoduchosti je krása (a výživa)
Okrúhlica nie je len nenáročná na pestovanie, ale aj mimoriadne výživná. Dokáže nahradiť bežnú prílohu, obohatiť jedálniček o vitamíny a minerály a vďaka krátkej vegetačnej dobe vás poteší rýchlou úrodou. Nebojme sa experimentovať a vráťme túto zabudnutú plodinu späť do našich záhrad aj kuchýň.
FAQ
Okrúhlica (Brassica rapa subsp. rapa) je koreňová zelenina, ktorá patrí do čeľade kapustovitých. V niektorých oblastiach Slovenska a Česka sa nazýva aj vodnica kvôli svojej vysokej vodnatosti a šťavnatosti. Má guľovitý alebo sploštený koreň, bielej až fialkastej farby, a jemne štipľavú chuť.
Okrúhlica je bohatá na vitamín C, vlákninu, draslík a antioxidanty. Pomáha pri trávení, posilňuje imunitu a má detoxikačné účinky. Má nízky obsah kalórií, takže je ideálna pri redukčných diétach. Obsahuje glukozinoláty, ktoré môžu pomáhať v prevencii rakoviny.
Okrúhlica uprednostňuje hlinité až piesočnato-hlinité pôdy s dostatočným množstvom organickej hmoty. Pôda by mala byť dobre priepustná a neutrálna až mierne kyslá (pH 6,0–7,0). Ťažké ílovité pôdy môžu spôsobiť deformáciu koreňov.
Najlepší čas na výsev je na jar od marca do apríla pre skorú úrodu a koncom júla až v auguste pre jesenný zber. Letné výsevy sa odporúčajú najmä kvôli nižšiemu riziku vybiehania do kvetu.
Semienka sa vysievajú do hĺbky 1 až 2 cm. Medziriadková vzdialenosť by mala byť približne 30 cm a medzi rastlinami ponechajte 10 až 15 cm miesta.
Okrúhlica nepotrebuje veľa starostlivosti, ale je dôležité udržiavať pôdu vlhkú a bez buriny. Odporúča sa pravidelné kyprenie a mulčovanie. Pri suchu a horúčavách môže byť okrúhlica náchylná na drevnatenie.
Zberá sa, keď má koreň priemer 5–8 cm. Príliš veľké okrúhlice môžu byť drevnaté a menej chutné. Pri jesenných výsevoch zberajte pred prvými mrazmi, aj keď znesie mierne ochladenie.
Áno, je možné pestovať ju v hlbokých kvetináčoch alebo debničkách s výškou aspoň 25–30 cm. Dôležité je zabezpečiť kvalitný substrát, pravidelnú zálievku a dostatok svetla.
Okrúhlica sa dá variť, dusiť, piecť alebo konzumovať surová v šalátoch. Výborne chutí v polievkach, zeleninových zmesiach alebo ako príloha namiesto zemiakov. Jej listy sú tiež jedlé a bohaté na živiny.
Čerstvo zozbieraná okrúhlica vydrží v chladnej pivnici alebo chladničke 2–3 týždne. Pri správnom skladovaní v piesku alebo debničkách v chladnom a tmavom prostredí môže vydržať aj 2–3 mesiace.
