Patizón Okra

Patizón Okra obľubuje slnečné, teplé stanovište chránené pred silným vetrom, preto ho vysádzajte na otvorené, no nie veterné miesta. Najlepšie sa mu darí v výživnej, priepustnej a humóznej pôde, ktorá dobre drží vlhkosť, ale nezadržiava prebytočnú vodu. Pred výsadbou je vhodné zapracovať do pôdy kompost alebo dobre vyzretý maštaľný hnoj, keďže patrí medzi náročnejšie plodiny na živiny. Počas vegetácie potrebuje pravidelnú zálievku, najmä v období kvitnutia a nasadzovania plodov, pričom zalievame vždy ku koreňom. Mulčovanie slamou alebo trávou pomáha udržať stabilnú vlhkosť a obmedziť rast buriny. Dôležitý je aj dostatočný spon, aby rastliny neboli príliš zhustené a mali priestor vytvárať nové plody. Pri správnej starostlivosti dokáže jedna rastlina poskytnúť dlhodobú a stabilnú úrodu.

Semená patizónu Okra sa vysievajú od apríla do mája, v závislosti od počasia a pestovateľskej oblasti. V chladnejších regiónoch je výhodné predpestovať sadbu v nádobách a na záhon vysádzať až po pominutí mrazov. Pri priamom výseve je dôležité, aby bola pôda už dostatočne prehriata a nehrozili neskoré mrazíky. Prvé mladé plody môžete zberať už 6–8 týždňov po výseve, keď sú malé, jemné a majú tenkú šupku. Najchutnejšie sú plody vo veľkosti dlaňe, kedy majú minimum semien a veľmi krehkú dužinu. Pravidelný zber podporuje rastlinu v tvorbe ďalších plodov a predlžuje zberové obdobie až do jesene. Zber je potrebné ukončiť pri nástupe prvých mrazov, aby sa rastliny nepoškodili.

Patizón Okra je v kuchyni veľmi univerzálny a dá sa pripraviť podobne ako cuketa alebo mladá tekvica. Mladé plody sú výborné na plnenie a zapekanie, pretože si po tepelnej úprave dobre držia tvar. Veľmi chutné sú aj plátky patizónu opečené na panvici alebo grile s bylinkami a cesnakom. Výborne sa hodí do zeleninových zmesí, leča, zapekaných pokrmov či cestovinových omáčok. Možno ho použiť aj do polievok, kde dodá jemnú, krémovú konzistenciu a mierne sladkastú chuť. Niektorí ho nakladajú do nálevu podobne ako uhorky, čím vzniká originálna nakladaná zelenina. Vďaka dekoratívnemu tvaru je obľúbený aj pri servírovaní – dá sa použiť ako jedlá „miska“ na rôzne plnky.

Mladé patizóny Okra sú najlepšie vtedy, keď sa skonzumujú čerstvé čo najskôr po zbere, pretože sú najjemnejšie a najšťavnatejšie. Krátkodobo ich možno skladovať v chladničke, ideálne v zeleninovej zásuvke, kde vydržia niekoľko dní až týždeň. Väčšie a o niečo staršie plody s pevnejšou šupkou sa dajú uchovať aj dlhšie, ak sú uložené na chladnom a suchom mieste. Na dlhodobé uskladnenie je vhodné patizón nakrájať a zamraziť alebo zavariť, napríklad vo forme sterilizovaných kúskov či hotových omáčok. Pri skladovaní je dôležité pravidelne kontrolovať, či sa neobjavujú mäkké alebo plesnivé miesta. Správnym zberom v mladom štádiu a šetrnou manipuláciou si plody dlhšie zachovajú svoju kvalitu a chuť.