Cvikla zmes farieb – SEMO

Cvikla sa pestuje z priameho výsevu na slnečné stanovište s dobre pripravenou pôdou. Najlepšie sa jej darí v kyprých a priepustných záhonoch, kde sa korene môžu rovnomerne vyvíjať. Pred siatím je vhodné pôdu prekypriť a doplniť kompost, ale nie čerstvý hnoj. Po vzídení treba rastliny prejednotiť, aby mali dostatok priestoru na rast koreňov. Počas vegetácie je dôležitá pravidelná, ale primeraná zálievka, pretože kolísanie vlhkosti môže spôsobiť praskanie buľiev. Porast je dobré udržiavať bez buriny a občas jemne prekypriť pôdu medzi riadkami. Pri správnej starostlivosti poskytne zmes farieb peknú a chutnú úrodu.

Cvikla sa najčastejšie vysieva od jari do začiatku leta, keď je pôda už dostatočne prehriata. Príliš skorý výsev do studenej pôdy môže spomaliť klíčenie a zhoršiť vzchádzanie. Ak chcete úrodu zbierať postupne, môžete siať aj vo viacerých termínoch. Mladé korene sa dajú vyberať priebežne na okamžitú spotrebu, väčšie buľvy sú vhodné na skladovanie. Hlavný zber sa robí pred príchodom silnejších mrazov, aby korene nepoškodil chlad. Dôležité je nenechať cviklu na záhone príliš dlho, pretože prerastené korene môžu byť tuhšie. Správne načasovanie výsevu aj zberu ovplyvňuje chuť aj kvalitu úrody.

Farebná cvikla môže mať mierne odlišnú chuť, hoci stále ide o tú istú skupinu zeleniny. Niektoré odrody pôsobia jemnejšie, sladšie alebo menej zemitou chuťou ako klasická červená cvikla. Rozdiely však bývajú skôr jemné a ovplyvňuje ich aj spôsob pestovania či termín zberu. Veľkou výhodou farebných odrôd je, že pri spracovaní ponúkajú rozmanitejší vzhľad na tanieri. Žlté a pruhované typy často menej farbia pri krájaní alebo varení. Vďaka tomu sú obľúbené do šalátov, pečených príloh aj moderných receptov. Ak hľadáte spojenie chuti a vzhľadu, zmes farieb je veľmi zaujímavá voľba.

Cvikla zmesi farieb sa hodí na množstvo studených aj teplých jedál. Výborne chutí pečená, varená, dusená aj nastrúhaná za surova do šalátov. Vďaka pestrej farebnosti sa často používa ako efektná príloha k mäsu, syrom alebo strukovinám. Veľmi dobre sa uplatní aj v krémových polievkach, nátierkach či pri zaváraní. Farebná zmes pôsobí atraktívne aj pri jednoduchom pečení s olivovým olejom a bylinkami. Mladé listy možno navyše využiť podobne ako listovú zeleninu. Táto cvikla je preto praktická plodina, ktorá spája chuť, farbu aj všestrannosť.