Hrejivý cviklový krém s čili a domácimi klíčkami

Čo budeme potrebovať zo záhrady

• 300 g varenej červenej repy (cvikly)
• 300 g sladkej domácej mrkvy
• 500 ml vriacej vody
• 200 ml sladkej somtany pre jemnosť
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• drvené chilli vločky (podľa chuti)
• 1/2 čajovej lyžičky soli a mleté čierne korenie
• sušený alebo čerstvý tymián
• hrsť čerstvých klíčkov na ozdobu a chrumkavosť

Cesta zo záhona na tanier

1. V hrnci na rozpálenom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak, kým sa v kuchyni nerozvonia ich typická aróma.
2. Pridáme chilli vločky, voňavý tymián, mleté čierne korenie, nakrájanú cviklu a nadrobno nakrájanú mrkvu. Všetko spolu krátko orestujeme, aby zelenina uvoľnila svoju prirodzenú sladkosť.
3. Zeleninu zalejeme vriacou vodou a varíme pod pokrievkou približne 15–20 minút, až kým mrkva úplne nezmäkne.
4. Keď je zelenina mäkká, polievku rozmixujeme ponorným mixérom úplne dohladka, až kým nezískame krásnu, sýto purpurovú farbu.
5. Nakoniec do krému prilejeme kokosové mlieko, osolíme podľa potreby, premiešame a necháme ešte raz prejsť varom.
6. Podávame horúce, bohato posypané čerstvými klíčkami, ktoré dodajú jedlu ten správny „garden-to-table“ šmrnc.

Záhradníkov tip pre bohatú úrodu

Ak chcete mať cviklu krásne guľatú a sladkú, nezabúdajte na pravidelné jednotenie rastlín hneď, ako vyženú prvé pravé listy. Cvikla potrebuje svoj priestor, aby mohla v zemi rásť do krásy. A nezabudnite – mladé lístky cvikly nevyhadzujte, sú vynikajúce do čerstvých šalátov!

Dobrú chuť priatelia.