Mikrozelenina — viac ako trend v zdravej výžive

Mikrozelenina dodá organizmu dôležité enzýmy, rastlinné bielkoviny, vitamíny a minerály. Môžete si ju pridať na obložený chlieb, do smoothies alebo šalátov. Jej pestovanie pritom vôbec nie je zložité. Na začiatok vám postačí náš krátky návod.

Čo je to mikrozelenina

Pojmom mikrozelenina označujeme mladé výhonky zeleniny a byliniek, na ktorých narástol prvý pravý list. Ako prvé sa po vyklíčení semienka objavia klíčne lístky, v ktorých sú koncentrované dôležité živiny pre rast rastliny. Následne narastú aj prvé listy. Mikrozelenina, nazývaná tiež microgreens, je vhodná na konzumovanie už o 5 – 45 dní.

Mikrozelenina je často zamieňaná s klíčkami. Rozdiel medzi nimi je v tom, že klíčky konzumujeme ešte počas klíčenia, zatiaľ čo mikrozeleninu po dorastení prvého pravého listu. Nakličovanie tiež trvá kratšie, len 12 hodín až niekoľko dní.

Zdravá mikrozelenina zachutí každému

Pestovanie mikrozeleniny si získava rýchlu popularitu nielen preto, že na to nepotrebujete záhradku. Priaznivci zdravej výživy ju majú radi tiež pre jej čisto bio pôvod. Mikrozelenina nepotrebuje pre svoj rast žiadne hnojivo, postačí jej voda, pôda a slnečné lúče. Obsah živín je pritom veľmi koncentrovaný — v prepočte na 100 g je to viac ako v zrelých plodoch dospelej rastliny.

Chuť microgreens bude závisieť od toho, akú rastlinu pestujete. Vhodné druhy na tento spôsob pestovania sú žerucha, rukola, bazalka, brokolica, reďkovka, hrášok, alfalfa, senovka, listový šalát, horčica, slnečnica a iné druhy byliniek a zeleniny.

Záleží vám na tom, čo máte na tanieri? Mikrozelenina obsahuje množstvo antioxidantov, čím prispieva k ochrane pred oxidačným stresom. Je prínosom pre vašu imunitu, trávenie, chráni pred cukrovkou, kardiovaskulárnymi ochoreniami a prospieva tiež pleti.

Pestovanie mikrozeleniny

Pestovanie mikrozeleniny zvládne aj začiatočník, venovať sa mu môžete doma bez potreby veľkého priestoru. Čerstvú zeleninu môžete mať navyše k dispozícii počas celého roka. Pozor na výber semien. Na pestovanie mikrozeleniny nie sú vhodné chemicky upravované semienka, najlepšou voľbou sú bio semienka na mikrozeleninu. Ich bohatú ponuku nájdete aj v našom e-shope.

Ako na to

Budete potrebovať nepriepustnú nádobu, substrát a slnečné stanovisko. Postupujte nasledovne:

  • Do nádoby nasypte substrát na pestovanie priesad alebo zeleniny.
  • Vysejte bio semienka vybraných druhov byliniek alebo zeleniny, zasypte jemnou vrstvou substrátu a zalejte. Nepoužívajte pritom krhličku, prúd vody by semienka vyplavil z pôdy. Vhodnejší bude rozprašovač.
  • Nádobu umiestnite na miesto s dostatkom denného svetla.
  • Pravidelne zavlažujte, substrát by mal byť vlhký, nie premočený.
  • O niekoľko dní začnú z pôdy klíčiť rastlinky, zberajte ich po dosiahnutí výšky približne 6 – 12 cm a dorastení prvých lístkov.